BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

煮込むだけ

【りんごの皮だけジャム/アップル・ジェリーもどき】サンふじでこんなに美しくできちゃう!

どうも、ぼくです。 みなさんは「アップル・ジェリー」をご存じですか? りんごをまるごと4~5時間煮て、ペクチンをしっかり出したら、布巾などを使って一晩かけてゆっくり汁を絞り、そこにお砂糖を加えてガンガン煮詰めて作るジャムです。通常のような果肉…

噂の吉池「牛ソフトモツ」で、念願の【モツ鍋】を作った話/熱湯でパイプ掃除する話

どうも、ぼくです。 みなさんは、吉池で売っている「牛ソフトモツ」をご存じでしょうか。 最近めちゃハマっている吉池の『牛ソフトもつ』いわゆる小腸(ホソ)なのだが、一切れが大きく、モツ鍋に入れるとプリップリで最高に美味い。正直下手なモツ鍋屋はもち…

カットしやすい!「手作りゆず茶・ゆずジャム」加熱するので長持ち

どうも、ぼくです。 みなさん、ゆず茶は飲まれますか? 自分は冬は常に冷蔵庫にストックしているほどに大好き。最近はスーパーへ行く途中の農家さんの直売所で「ちょっぴり小さくて固めの柚子3個=100円」の商品を大量に買って仕込んでいます。 自分はかなり…

10分で即出来!「中華屋のラーメンスープ」炒飯と一緒に!

どうも、ぼくです。 昨日はガーリック炒飯のレシピをUPしましたが、本日はそんな炒飯メニューの時に付け合わせとして出している、10分でできちゃうお手軽スープレシピをご紹介します! 「中華屋のラーメンスープ」 実は今までUPしてきた中華スープは、全てこ…

大根おろしの汁でご飯を炊く!?「牡蠣の炊き込みご飯」甘み+うま味がUP!

どうも、ぼくです。 みなさん、牡蠣は好きですか? 我が家は夫婦で大好き。一定期間ごとに「あ~~!牡蠣が食べたい!!!」と欲が爆発します(笑)そして今年も、また牡蠣欲が… …ということで、本日は牡蠣を使った美味しいご飯もののレシピをご紹介していこ…

既製品には戻れなくなる…小豆の風味が濃い!「手作りぜんざい」

どうも、ぼくです。 明日1月11日は、愛猫「たかし」の誕生日。 今年で11歳になることに気づき、夫婦で「1月11日11歳じゃん!ぞろ目!!!」となぜか大喜びしてしまいました(笑) 大きな病気にかかることもなく、ここまでのんびり過ごしてきたたかし。上京し…

まだ間に合う!秘訣は2度炊き「やわすぎ炊飯チャーシュー」

どうも、ぼくです。 とうとう今日で2023年もおしまい! びっくりするほどあっという間でした( ˘ ˘ ) みなさん、今年1年を漢字に例えるなら何でしたか?自分は「続」でしょうか。 この仕事を始めた頃から「絵本を出したい」「オレペで連載したい」を目標に活…

吉野家loverが3分で作る!「絶品肉吸い」

どうも、ぼくです。 今年も残すところあと2日! 明日の大晦日は、お友達を呼んで鴨鍋をするのが毎年恒例なのでとっても楽しみ。明日だけ仕事をお休みして、夜通しみんなでゲームしちゃおうかな…とか思っています。 ちなみに鴨鍋はこれ!!!!もう11回購入し…

マルちゃん正麺を使って辛うま!「スンドゥブチゲラーメン」

どうも、ぼくです。 もう4〜5年前から、我が家のストックラーメンはマルちゃん正麺と、マルタイラーメン!この2種類があれば、急ぎの昼ごはんも怖くない✨ 今までも、即席ラーメンのアレンジレシピをいくつか掲載してきましたが、本日は寒い冬にぴったりな、…

年末の疲れた胃腸に沁みる~「参鶏湯風雑炊」

どうも、ぼくです。 昨日、クリスマスも無事終わり、そろそろ正月の準備を~と思い激安スーパー(小金井のOKストア)へ行ったらびっくり!!!もう年末の値上げが始まっていた!!! 先週まで1束50円だった大葉が100円… 3個入りで100円だった柚子が2個で300…

生クリーム不使用で、しっかりコクうま!「ホワイトロールキャベツ」

どうも、ぼくです。 みなさん、ロールキャベツは好きですか? 自分は、冬といえば「お鍋!」「ポトフ!」「ロールキャベツ!」の3つを挙げるほどに大好きなのですが、今まで子供たちが全く食べてくれず…(中のお肉だけ、ほじくって食べる) それが今年になっ…

デミ缶って豪華な味になるよね!!!「鶏のデミ煮」

どうも、ぼくです。 いよいよ来週末はクリスマス❄ 昔、地元でお菓子屋さんに就職していたのですが、12月に入ると職場のBGMが朝から晩までクリスマスソングで、頭がおかしくなりそうでした(笑)5~6年ほど勤めていたので、おかげで英語のクリスマスソングを…

とろっとろで温まる~!〆のうどんが最高な「明太とろろ鍋」

どうも、ぼくです。 お鍋が美味しい季節になりましたね〜! 夜にわいわい家族で鍋をするのもいいけれど、お昼に1〜2人分のお手軽お鍋をサクッと作るのも良い✨ 鍋を作ると部屋がめちゃくちゃ温まるから助かる~(昼間の暖房節約に…笑) …ということで、本日は…

白菜とろとろ~!体が芯まで温まる「えびと白菜と春雨のうま煮」

どうも、ぼくです。 今年も残すところ、1か月半! つい最近寒くなったばかりだったから、全然年末のイメージがありません…そういえば、去年の買う低申告から、一切青色申告全く手を付けていないな?(毎月提出するお約束)また税理士さんに怒られる… こう寒…

もはや飲めるほどにトロトロ~「チーズとつくねの餅巾着」

どうも、ぼくです。 みなさん、以前ご紹介した巾着煮を覚えておりますでしょうか。 お揚げの中に、豆腐を混ぜ込んだ鶏ひき肉のつくねが入っているんですが、もはや飲める程にとろとろ~!甘じょっぱいたれが染み染み~✨ このレシピ、自分もすごく大好きで、…

こういうのが食べたい季節!お肉やわやわ~「きのこと生姜の中華スープ」

どうも、ぼくです。 気が付けば11月! 夕方からだいぶ冷え込むようになってきましたね~。少し前まで室内を裸足で過ごしていたのが考えられない~(家族全員冷え性) さて、こう寒くなってくると食べたくなるのが汁物。 汁物といっても、味噌汁やポタージュ…

揚げずに簡単なのに、特別な日にもおすすめ!「ミートボールのトマクリ煮」

どうも、ぼくです。 実は我が家はハンバーグ<ミートボールの方が作る回数が多め。 個人的には肉汁じゅわわ~なハンバーグも大好きなのですが、小さい子供達にとってはミートボールの方が食べやすいようです✨だからミートボールのレパートリーがどんどん増え…

ふわっと秋が香る「金木犀のジャム」

どうも、ぼくです。 めっちゃ花粉症持ちなのですが、四季の中で一番秋が好き。 おそらく理由は高校時代。 秋に大会に向けて毎日夜遅くまで部活をして…丁度今みたいに肌寒くて金木犀が香る中、みんなでワイワイ帰宅していた日々が楽しすぎたんですよね。だか…

目指せ、ロゼ色!ほろっと柔らかくて美味しい「栗の渋皮煮」

どうも、ぼくです。 先日、栗の甘露煮をご紹介したばかりですが もう一品、栗レシピをもう一つ書いてよいですか??? …ということで、本日ご紹介するのは 「栗の渋皮煮」 ここでの違いは、渋皮を捨てるのか(栗の甘露煮)残すのか(渋皮煮)!色味が黄色く…

うまみたっぷり秋の常備菜!ツナならぬ「秋鮭のオイル煮」

どうも、ぼくです。 みなさん、ツナのオイル煮って作ったことがありますか? 自分はよく、お魚屋さんからマグロの切れ端が詰まった安いパックを購入し、オリーブオイル・にんにく・ローリエ・塩・鷹の爪で煮込んでツナを作ります。手間はかかるけど、手作り…

一度味わったら、既製品には戻れなくなる…「栗の甘露煮」

どうも、ぼくです。 店頭に栗が並ぶようになりましたね! 子供の頃はおばあちゃんの家で栗拾い→茹でて半切りにし、スプーンでほじくって食べていました。今思うと、市販の栗よりとても小さく、甘さも控えめだった気がしますが、ほじくって食べるのが楽しすぎ…

20分加熱でお肉やわやわ~✨うま味が濃い!「手羽中と大根の無水レモン煮」

どうも、ぼくです。 昨夜もめっちゃ寒くありませんでした? 我が家は朝~夕方まで1階の換気をしつつ、2階で仕事をしているのですが…夕方下に降りてみたらびっくりするくらい寒い!!!暖房欲しいレベル!!! 先週まで靴下が煩わしかったのに、今週は必須ア…

秋鮭ほろっほろ…お芋とろっとろ…バターじゅわ~!【秋の炊き込みご飯】

どうも、ぼくです。 みなさ~ん!!秋ですよ~ きのこ類や秋鮭、いも・くり・かぼちゃが美味しいこの時期!是非作ってほしい炊き込みご飯を本日はご紹介しちゃいます! 「秋の炊き込みご飯」 北海道産秋鮭+さつまいもをお米と一緒に炊飯器で炊いたら、秋鮭…

丸亀製麺風!こくうま×ジューシーな「トマたまカレーうどん」

どうも、ぼくです。 みなさんは、丸亀製麺の「トマたまカレーうどん」を食べたことがありますか? にんにくや生姜がしっかり効いたガツンとしたカレーに、トマトの酸味、卵のコクが加わって凄まじく美味しい!!!仕上げにチーズをのせたタイプも販売されて…

味付けは和風だしと塩だけ!「うま味がやばい塩豚汁」

どうも、ぼくです。 我が家は朝食がパン、夕食がごはんを食べるので、夕食に味噌汁を作ることがとても多い!最近はよく、夏の豚汁を作っていました。 大人になってから気づいたけど、温かいトマトって本当においしいよね… 今年はこの豚汁と併用してもう一つ…

冷房で冷えた体に染みる~~~っ!「酸辣湯うどん」

どうも、ぼくです。 先日フォロワー様から、めっちゃ辛くて激ウマな「酸辣湯麺」が送られてきました。 辛い物が大好きな夫婦なので「いうてそんなに辛くないんでしょ?」と、付属の辛いたれをすべて入れたところ地獄級の辛さに…でも、スープの旨味が凄まじい…

生クリームと食べればもはやケーキ!うっとり美味しい「ジャスミン茶と桃のコンポート」

どうも、ぼくです。 昨日、ふるさと納税の梨が届きました そうか…もう梨の季節なのか。秋がやってくるんだなぁ~ つまり、夏の果物が終わってしまう!! 梅、プルーン、ビワ、ライチ、マンゴー、パイナップル、すいか、メロン…そして、今年もたくさんお世話…

夏だからこそ、じんわり温まる「みぞれうどん」

どうも、ぼくです。 この週末、台風が来るらしいですね!!! 実は連休を利用して、遠方の友達が遊びに来る予定が… 加えて、台風の気圧で頭痛が起きるタイプなので…どうかそこまで大きな台風じゃありませんように(懇願) …ということで、丁度(?)台風も来…

うま味たっぷりのオイルを絡めて「アヒージョそうめん」

どうも、ぼくです。 先日、料理研究家さんの家で「超ミラクルハイパー高級なそうめん」を食べたのですが、自分のそうめんの常識が覆る程美味しくてびっくりしました。 本能的に「たくさん食べたら、今まで食べていたそうめんに戻れなくなる!!!」と思い、…

美味しいお出汁のオイルに溺れろ!「たらこチーズだし~ジョ」

どうも、ぼくです。 皆さん、夏休みのご予定はお決まりですか? 我が家は今年4年ぶりにBBQをする予定があります✨前の職場の人たち(アニメ会社)と毎年夏にBBQをするのがお決まりだったのですが、コロナ禍でしばらくできず…なのでみんなと合うのも本当に久々…