どうも、ぼくです。
気が付けば11月！
夕方からだいぶ冷え込むようになってきましたね～。少し前まで室内を裸足で過ごしていたのが考えられない～（家族全員冷え性）
さて、こう寒くなってくると食べたくなるのが汁物。
汁物といっても、味噌汁やポタージュなどいろんな種類がありますが、今回は子供達が「ラーメンスープ」と呼んで喜んでくれるレシピをご紹介します
「きのこと生姜の中華スープ」
えっ、なんで「ラーメンスープ」かって？
そもそも次男がパスタやそうめんなどのすべての麺類をラーメンと呼んでいて、この中華スープには春雨が入っているから✨
そして長男曰く「これ、ラーメン屋さんで出てくるスープの味に似ている！！！」といったことから、我が家ではラーメンスープと呼ぶようになりました（笑）
※このスープ、元はねぎだけ入れて作っていたスープなのですが、まさに中華屋さんでチャーハンと一緒に出てくる醤油味のスープをイメージして作っているので、長男に伝わって嬉しかった…
美味しさの秘訣やお手軽になるコツがたくさんあるのですが、特に重要なのがお肉に片栗粉をまぶして一度焼くこと。
こうすることで、短時間の煮込みでもお肉がやわやわ食感に✨（子供も食べやすい）また、お肉にまとわせた片栗粉がスープに溶けて、自然にとろみがつきます。だからスープが冷めにくくなるし、溶き卵を落とす際に綺麗に仕上がる～🐣
あとは隠し味の「オイスターソース＋ほんんのちょっぴりの酢」！。このふたつの材料がとっても重要！！！
ちなみに今回は具沢山の豪華版ですが、具材をねぎだけにしてもおいしいよ✌✨我が家は炒飯を作った際に、ねぎだけ入れた中華スープを作って出してます
それではいってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・鶏もも肉1/2枚（一口サイズ）
・塩ひとつまみ
・片栗粉大さじ1/2
・生姜5ｇ（千切り）
A しいたけ2個
A まいたけ1/3株
A えのき1/3株
A 水600㏄
A 鶏ガラスープの素小さじ1
A 醤油大さじ1
A オイスターソース小さじ1
A 酢小さじ1/3
・塩で味を調える
・お好みで春雨15g
・溶き卵1個
材料はこんな感じ！
鶏もも肉1/2枚は一口サイズにカットし、塩→片栗粉の順にまぶしたら
油をひいた鍋に鶏肉を入れて焼いていきます。油は何でもOKですが、ごま油だと風味がUPするのでおすすめです
お肉の表面が固まってきたら、千切りにした生姜を加えます。ただし、ちょっぴり「ピリッ」と辛い仕上がりになるので、小さいお子さんがいるご家庭は生姜チューブ小さじ1に変更して作ってください🙌
生姜のよい風味がしてきたら、Aを加えていきます
きのこは1種類でもいいけど、3種入れた方が美味しい◎
そして重要なオイスターソース！！！！よいうま味がでる～
お酢は、絶対小さじ1/3の分量を守ってほしいです。入れないと、若干飽きっぽい味になるし、入れすぎるとまずくなります⚠笑
最後に塩で味を調えて。だいたい塩ひとつまみ～ふたつまみくらい！
このまま5分ほど弱火で煮込み、きのこ類に火を入れましょう
きのこに火が入ったら、お好みで春雨15gを投入！
2～3分に煮込めば食べごろになるよ～！このころには、スープにうっすらとろみがついているはず！（お肉にまとわせた片栗粉効果）
スープがぽこぽこ沸騰している状態で、よく溶いた卵を少量ずつ流し入れ
綺麗に広がったら火を止めて完成🙌✨
お好みで仕上げに青ねぎを添えたり、辛い物が好きな方はラー油を垂らして召し上がってみて下さい！
キノコ・鶏肉・オイスターソース・鶏ガラスープの素が入っていたら、そりゃぁ～旨みたっぷりのスープに仕上がるよね(笑)程よくとろみもついるし、生姜も入っているから、体がぽかぽか温まります✨
お好みで春雨はもう少し増やしても◎より、食べ応えばっちりな「ラーメンスープ」になりますよ✌✌✌
調味料は少し多いけど、ご家庭にあるもので作れるし、ワンパン（鍋だが…）でできちゃう手軽さなので、是非寒くなってくるこの季節にお試しあれ⛄
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それでは、またね👋
