どうも、ぼくです。 先週末、手羽中のレシピをご紹介したばかりですが、「そういえばもう一つ、よく作る手羽中レシピがあるじゃん！！！」と思い出したので、本日も元気に手羽中レシピをご紹介してこうと思います（笑） 【辛くないカレー手羽揚げ】 これ、子…

どうも、ぼくです。 ここ1～2週間で、我が家の花壇がめちゃくちゃ賑わいを見せています。 寒さですべての葉が落ちてしまったレモンは、びっくりするほど大量の葉とつぼみをつけ、びっくりグミは大量の花+グミがなり、キンモクセイは新芽がわんさか伸び、冬の…

どうも、ぼくです。 我が家の子供たちはおにぎりがだ～い好き！おそらく以前もお話したことがあると思うのですが、お茶碗にご飯をよそっても余り食が進まないのに、おにぎりにすると食べる食べる！！！（3倍くらい食べるんじゃないかな…笑） なので、週に1度…

どうも、ぼくです。 大人になってから、癖のある野菜が本当に好きになりました。 セロリ、春菊、パクチー、大葉、みょうが、セリ…そして今の季節に美味しい菜の花！ …ということで本日は、菜の花を使った一品をご紹介しようと思います。 【菜の花と卵のガレ…

どうも、ぼくです。 ここ最近、春の食材を食べるのが本当に楽しい！ 新じゃがの潰し焼き（今月号のオレペに掲載）や、新じゃがのポテサラ、新玉ねぎのガレットなどなど…どれも素材の味を楽しめるように材料は少なめ。ぱぱぱっとできてしまうのもばかりです。…

どうも、ぼくです。 週末は、予報が外れて結局雨も降らず、とてもよいお花見日和でしたね …といいつつ、自分は前の週にお花見を済ませてしまった勢（桜1分咲きでした…)なのですが(笑)！なので、土曜日に家族で大きな公園へ行き、桜を見ながら子供達と一緒に…

どうも、ぼくです。 最近、お弁当を作る機会が増えたのでエビを常備するようになりました！（お弁当にお肉を入れるより、エビの方が柔らかくて美味しい）それに伴い、夕食にもエビ料理が出ることが増えて、凄くうれしい～ …ということで、本日は子供たちが大…

どうも、ぼくです。 みなさん、どら焼きは好きですか？ 我が家は次男が「あんこ王子」でして！日ごろからあんこを煮てあげるほど。だから勿論どら焼きもだ～～～いすき✨ お家でどら焼きを作る際、普通に焼くとどうしても「パサつく」「固くなってしまう」と…

どうも、ぼくです。 今日から4月！昨日からの暖かさもあり（東京の最高気温が28度だった…初夏じゃん…）花粉も本気を出してきた気がします。ズズ… そして、新学期や新社会人の皆様、おめでとうございます 新しい環境になると「よ～し！頑張るぞ！」と張り切っ…

どうも、ぼくです。 みなさん、新じゃが食べていますか！？ 煮てヨシ、焼いてヨシ、蒸してヨシ、揚げてヨシ…何をしてもおいしい新じゃが✨みずみずしくて、皮が柔らかくて、調理時間も短くて済む。この時期限定の激ウマ食材ですが、本日はその特徴を生かした…

どうも、ぼくです。 みなさん、卵焼きは作りますか？ 我が家は子供たちが卵好きの為、毎日のように「卵は？」「卵ないの？」コールがきます。一応、いくつかの味のレパートリーはあるものの、毎日のように作っているとどうしてもネタが尽きがち… 先日、いつ…

どうも、ぼくです。 実はたった今、子供たちのお弁当を作り終わったところです。 今週頭まではお弁当のことを覚えていたのに、直前になってすっかり忘れてしまっていて、昨日の夜中に慌ててお弁当の材料を買いに行きました…（深夜1時まで営業しているスーパ…

どうも、ぼくです。 今年に入って妻が在宅勤務ではなくなり、家族揃って食事をとる事がほとんどになりました。それに伴い、少しでも家に帰ってくるのが楽しくなったらいいな…と、妻の好きな味付きご飯（炊き込みご飯・混ぜご飯）を作る回数が増えました。 昨…

どうも、ぼくです。 突然ですがみなさん、パンチェッタってご存じですか？ パンチェッタとは… 豚バラブロック肉を塩漬けにして、乾燥・熟成させたもの。塩分濃度が高めなので、ベーコンのようには食べることができないのですが、うま味やコクがたっぷりなの…

どうも、ぼくです。 この土日はすごく暖かでしたね！暖房要らずだったのでびっくりしました。とうとう春がやってきたなぁ～ 春が来る＝そろそろ冬食材ともおさらばの時期牡蠣に春菊、さつまいも…冬の食材は好きなものが多いのでちょっぴり寂しいです。 …とい…

どうも、ぼくです。 昨日は、イラストレーターの方々とレンタルルームを貸し切って、ご飯会をしてきました。自分は料理を作る側だったのですが、みんなとても喜んで食べてくれたのですごくうれしかった～っ！ 作ったのは「アボカドとみょうがのレモンサラダ…

どうもぼくです。 今週から気温がぐぐぐ～っと暖かくなるらしいですね ちなみに自分は、昨日から花粉で顔全体がかゆいです…花粉症になってしまった長男君も、保育園へお迎えに行くと目の周りが真っ赤！ダッシュでかえって、家族で真っ先にお風呂に入るように…

どうも、ぼくです。 みなさん、信玄餅は好きですか? ぼくはとっても好き！！！アニメ会社に勤めていた頃、同僚がよくお土産で買ってきてくれて、大喜びで食べていたのを思い出します。柔らかくてモチモチ食感で、上品な甘さが堪らない一品ですよね✨ 信玄餅を…

どうも、ぼくです。 昨日、友人のジョーさん。、横田睦美さん、東山広樹さんがお手伝いに出ている「フーデックス」へ行ってきました。 フーデックスとは、アジア最大級の食品・飲料の国際展示会で、2024年3月5日(火)～8日(金) まで、 東京ビッグサイトで行わ…

どうも、ぼくです。 気が付けば、3月 まだまだ寒い日が多いですが、これから暖かい日が増えると思うと嬉しくなりますね。自分は寒いのが本当に苦手なので、買い出し・子供のお迎え以外一切家に出ない生活が続いています（笑）もう少し暖かくなったら、簡易テ…

どうも、ぼくです。 以前、大葉と梅の唐揚げをご紹介したのを覚えておりますでしょうか。 この時にも少し触れているのですが、日ごろから我が家は2種類の唐揚げを作っていて…一つは子供たちが食べるためのノーマル唐揚げ。そしてもう一つが、大人がビールを…

どうも、ぼくです。 当然ですが、子供って本当に野菜を食べませんよね（笑） お肉と一緒に調理した野菜なら食べてくれるのですが、野菜単体だと全然食べてくれない！お浸し、お漬物、サラダ（散らしてあるチーズだけ食べる）など色々試しましたがすべてダメ…

どうも、ぼくです。 みなさん、スイートポテトは好きですか？ 自分はめちゃくちゃ大好き！！！このブログで、過去にスイートポテトのレシピを4つUPしているほどです（笑） 今回は食感を重視してみようと思い、ザックザク×とろっとろを合わせてみのですが…こ…

どうも、ぼくです。 みなさんは「アップル・ジェリー」をご存じですか？ りんごをまるごと4～5時間煮て、ペクチンをしっかり出したら、布巾などを使って一晩かけてゆっくり汁を絞り、そこにお砂糖を加えてガンガン煮詰めて作るジャムです。通常のような果肉…

どうも、ぼくです。 今年は祝日がとっても多いらしいですね！ （2024年はの祝日は、土曜日ではなく日曜日にかぶっているものが多いため、月曜日が振替休日となって祝日休みの多い1年となっているそう） 本日も「天皇誕生日」なので子供たちがお休み。2歳差と…

どうも、ぼくです。 みなさんは、吉池で売っている「牛ソフトモツ」をご存じでしょうか。 最近めちゃハマっている吉池の『牛ソフトもつ』いわゆる小腸(ホソ)なのだが、一切れが大きく、モツ鍋に入れるとプリップリで最高に美味い。正直下手なモツ鍋屋はもち…

どうも、ぼくです。 お正月が終わり、だんだんゆずがスーパーに並ばなくなってきてしまいました。自分はゆずが大好きで、冬場は常にゆず茶を仕込んでいるほどなので…ちょっぴりさびしい 本当はゆず茶以外のもまだまだゆずレシピがあったのですが、全然紹介で…

どうも、ぼくです。 みなさんはスコーンって好きですか？ 自分はめちゃくちゃ大好きで、層がしっかり割れるタイプのスコーンを、よく自分用に作っています。 先日話してた、バターをダマダマにしつつ折り込んだ、パイ生地みたいに層が開いたガリガリ食感のス…

どうも、ぼくです。 本日はバレンタインデー チョコレートの準備はお済みですか？もしかしたら、もう既に渡し済みの方もいらっしゃるのではないでしょうか。 誰かに食べ物をプレゼントするって緊張しますよね～！自分も友達におすすめのお店のお菓子を持って…

どうも、ぼくです。 いよいよ明日はバレンタイン みなさん、チョコレートの準備はできていますか？ …ということで本日も張り切ってチョコレートレシピをご紹介していきます 「バター不使用のブラウニー」 ブラウニーってバターを抜いて作れるの？…と思った方…