どうも、ぼくです。
今年は祝日がとっても多いらしいですね！
（2024年はの祝日は、土曜日ではなく日曜日にかぶっているものが多いため、月曜日が振替休日となって祝日休みの多い1年となっているそう）
本日も「天皇誕生日」なので子供たちがお休み。2歳差ということもあり、お互いの遊びたいおもちゃがかぶって今も後ろでけんかしています…やめてくれ～（笑）
そんな子供達。普段あまりお魚料理を食べてくれません。煮魚なんて持ってのほか！まぁ、気持ちはとってもわかります。自分も大人になってからお魚の美味しさを知ったもんなぁ～
…ということで本日は、そんな魚嫌いの子供たちが最近ハマっている「お魚料理」をご紹介しようと思います。
【鮭とタルタルの揚げ春巻き】
鮭とタルタルを春巻きの皮で包んだら、少量の油で揚げ焼きにするだけ！ムニエルにした鮭+タルタルだと全然食べてくれないのに、春巻きの皮を使ってバッリバリにしてあげることでモリモリ食べてくれるようになりました。子供にとって、見た目と食感がいかに重要なのかを思い知らされます（笑）
タルタルは卵を茹でてもいいんだけど、今回はレンチンで作る簡単仕様で！卵のみで食べると「レンチンしたやつだ」ってわかるけど、タルタルにして、しかも春巻きの皮で包んでしまえば全然わからなくなります✨できるところで時短✌✌✌
それでは、いってみよう～！
🐠🍳🥢🐠🍳🥢🐠🍳🥢🐠🍳🥢
材料はこちら💁♂️＜5個分
・卵2個
A パセリお好みで
A マヨネーズ大さじ5～6
A 塩適量
・鮭2切れ
・塩ひとつまみ
・春巻きの皮5枚
B 薄力粉大さじ2
B 水大さじ2
・油適量
まずはタルタル作り！今回はレンジで作る方法をご紹介していきますが、もし小鍋で茹でて使う場合は、沸騰しているたっぷりのお湯に、冷蔵庫から出したての卵を2つ入れて、ぐらぐら状態で10分加熱してあげて下さい🙌
レンジ版は、耐熱皿に卵を落として卵黄にしっかり穴をあけたら
ふんわりラップをして500wで2分～2分半チン。加熱しすぎると爆発するので、様子を見ながら加熱するのがおすすめです。
全卵にしっかり火が入ったら
包丁でみじん切りに！
それをAと一緒に混ぜ合わせれば
タルタルの完成です✨
ちなみにこのレンジ加熱、卵1個でも作ることができます
タルタル作るのに、卵1個だけ茹でるのが最高に面倒なあなた…聞こえますか…
— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) 2020年2月28日
耐熱皿に卵1個(卵黄は割る)入れ、500wで約1分チンするのです…刻んでタルタルにすればもはや分からないのです…
・刻んだ卵1個
・刻んだ玉ねぎ4分の1個
・マヨ大さじ3
・塩胡椒
でタルタルの完成！肉や魚にかけちゃいな😎 pic.twitter.com/4v0s0HT0nu
続いて鮭の下処理。
鮭に塩ひとつまみ（分量外）を振ったら10分ほど置いて水分をふき取り、それぞれ皮を取り除いて、5等分ずつカット！
それでは包んでいきましょう。
先に、春巻きの糊剤としてBを入れて混ぜておきます
春巻きの皮一枚を広げたら、真ん中より少し下に切った鮭を2つのせて
その上にタルタルを盛ります
タルタルを隠すように、下の生地を折りたたみ
左、右、と左右も折りたたみましょう
上の三角の部分に、薄力粉ののりをつけたら
あとは一気に下から上に生地を巻きます。これを5個分作りましょう！
フライパンの底1㎝に油を注いだら
低温（160度くらい）まで温めて春巻きを投入します。高温になりすぎるとすぐに焦げて鮭が半生になってしまったり、皮が破けてしまったりするので注意⚠
このまま両面焼き色がつくまで揚げ焼きにすれば
鮭×タルタルの春巻きの完成～🙌
タルタルにパセリを加えてあげると、色味がなんだか「春」っぽくなるので好き！
表面はバリバリ！中の鮭はふわふわ～！タルタルはとろっとしていて凄く美味しい🙌✨小さい子供から大人まで楽しめる春巻きです。お好みでちょっぴりソースを垂らしても◎
是非、出来立てを召し上がってみて下さい～🐠
レシピブログに参加中なので
もしよかったらポチっとお願いします！
▼ ▼ ▼
それでは、またね👋
