どうも、ぼくです。
みなさん、チキン南蛮はお好きですか？
そのまま食べてもよし、濃厚なタルタルをのせてもよし、おかずにも、ビールのアテにも最高の一品ですよね〜っっ
そんなチキン南蛮ですが、安い豚こま肉で使ってもとっても美味しい‼️…ということで、本日ご紹介するのはこちら！
「タルタルのせポーク南蛮」
こちら、揚げない南蛮系レシピになります🙌
豚こま肉に片栗粉をまぶして焼くことで、水分とうまみが逃げず柔らかく仕上がるし、たれに自然ととろみがついてしっかり絡むよ～✌✌✌
今回はいつもの照り焼きだれにレモンを加えて、少しさっぱりさせてみました。そこに濃厚なタルタルを乗せればうますぎ～！相性抜群👌✨
通常、タルタルと言ったらピクルスや玉ねぎを刻んで混ぜるのですが、今回は子供も美味しく食べれるように「きゅうりのみじん切り」を加え混ぜています◎
それでは、いってみよう〜！！
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材料はこちら💁♂️＜3〜4人分
・卵2個
A きゅうり1/2本(みじん切り)
A マヨネーズ60g
A 塩胡椒で味を調える
・豚こま肉250g
・塩ひとつまみ
・片栗粉大さじ2
B 醤油大さじ2
B みりん大さじ2
B レモン汁大さじ1と1/2
B 砂糖大さじ1
B にんにくチューブ小さじ1
・お好みでパセリ
まずは茹で卵作り！沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を2つ入れたら、10分茹でましょう！
冷水に当てながら皮を剥いたら
みじん切りにして
Aの材料と一緒に和えます
このまま、盛り付けまで冷蔵庫で冷やしておきましょう！
続いてお肉づくり！
豚こま肉250gに塩ひとつまみ
片栗粉大さじ2の順にまぶしたら、
油をひいたフライパンで焼いていきます
お肉に火が通ったら
Bを混ぜたたれを
投入！
煮詰めて、しっかりお肉に絡めます
お皿に豚肉→タルタルの順に盛って
お好みでパセリを散らせば完成です🙌
タルタルは時間が経つと塩味がなじんでしまうので、お肉に乗せる前に一度味見をするのがおすすめです！
タルタルの中に入っているきゅうりの色味もよいし、食感が楽しい～！
勿論、玉ねぎや、ピクルスに変更してもらってもOKですし、柴漬けなどのお漬物を刻んで入れても美味しいです🙌（ちょっぴりピンクなタルタルに！）
とっても簡単だし、安価の豚こま肉でできるので、是非お試しあれ🙌
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それでは、またね👋
