どうも、ぼくです。
やっと大根が安くなってきた~!嬉しい~!!!!
大根は、野菜嫌いな子供たちでもひょいひょい食べてくれるので、我が家の救世主的な存在👏夏場は小さいのに2倍以上金額するからね…我慢の日々でした!笑
…ということで、本日は寒くなってきたこの時期にぴったりの、大根を使ったレシピをご紹介しようと思います。
「とろとろ豚なすみぞれ煮」
豚肉となすを油で炒めて大根おろしで煮るんだけど、この大根おろしがうまみたっぷりすぎ✨お肉もものすごく柔らかに仕上がるし、自然ととろみがついたタレのおかげでめちゃくちゃ温まる~!
お好みで七味や柚子皮を散らして🙌
それでは、いってみよう~!
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材料はこちら💁♂️<2~3人分
・大根(正味)300g
A 砂糖小さじ2
A 醤油大さじ2
A みりん大さじ2
A 酢大さじ1
A 酒大さじ2
(A お好みで豆板醤小さじ1)
・豚こま肉250g
・塩ひとつまみ
・片栗粉大さじ2
・なす3本(乱切り)
・大葉(千切り)10枚
あらかじめ、大根300gはすりおろしておきましょう。多分、ここが一番大変な部分なので、頑張って!!!(あとは焼いていくだけなので)
すりおろしたらAを加えて、たれを作っておきます
材料には書いていないけど、ここでにんにくチューブや生姜チューブを加えると、更に風味が良くなるよ✌
豚こま肉に塩→片栗粉の順番でまぶしたら
ごま油をひいたフライパンで焼いていきましょう
豚肉の色が半分くらい変わったら
なすを投入!更に炒めます
全体に油が回り、よい焼き色がついてきたら
大根おろしで作ったたれを投入!
このまま5分ほど煮て、好みの水分量になったら完成です✨
仕上げに大葉を添えてあげると、彩り&風味がよくなるよ✌
材料欄には書きましたが、お好みで豆板醤を少し加えてピリ辛にしてもおいしいです。また、豚肉→鶏もも肉(同様に片栗粉をまぶす)で作っても✨
大根おろしを使ったほかのレシピは
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とろとろ温かいみぞれ煮で、寒さを吹き飛ばそう!!!!
それでは、またね👋