どうも、ぼくです。
タルタル作るのに、卵1個だけ茹でるのが最高に面倒なあなた…聞こえますか… 今、私はあなたの脳に直接話しかけています…
耐熱皿に…卵1個を入れるのです…
そして卵黄を割って500wで1分チンするのです…
刻んでタルタルにすれば、もはやレンチンしたかなんて分からないのです…
そこに刻んだ玉ねぎ4分の1個、マヨネーズ大さじ3、塩胡椒を振ればタルタルになるのです…
というツイートを2020年にして、大バズりしたことがあるのですが、本日はそのタルタルを使用した我が家のド定番レシピをご紹介しようと思います！
「ポーク南蛮」
これ、鶏肉で作っても豚肉で使っても美味しいやつ！！！今回は豚こま肉が安かったので豚肉を使用しました！片栗粉を振って炒めれば、お肉やわやわの照り照り～✨
また今回、タルタルには刻んだ岩下の新生姜を加えています。めちゃ爽やか&食感が最高によい～👏👏辛い物が苦手な方は、刻んだ柴漬けでも◎彩りがめちゃ可愛いです！
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・卵2個
A マヨネーズ大さじ3（45g）
A 刻んだ岩下の新生姜20g
A 塩胡椒少々
・豚こま肉（バラでも）300g
・塩ひとつまみ＋片栗粉大さじ2
B 醤油大さじ2
B みりん大さじ2
B 酢大さじ1
B 砂糖小さじ2
B にんにくチューブ小さじ1
・お好みで大葉5枚（千切り）
まずはタルタルから作っていきましょう！
耐熱皿に卵2個を割り入れたら
箸で卵黄にしっかり穴をあけます。ふんわりラップをして500wで1分50秒レンチン！
火傷に気を付けて取り出し
包丁で細かく刻んだら
Aを加え混ぜてタルタルの完成✨
使用するまで、冷蔵庫で冷やしておきましょう🙌
それでは、お肉を焼いていきます！豚こま肉300gは軽く塩を振り、そのあと片栗粉大さじ2を全体にまぶします
こうすることでお肉がとっても柔らかくなるし、味付けの際に勝手にとろみがついてテリテリに✌✌✌
フライパンにごま油（好きな油でOK）をひいたら、豚肉を入れて焼いていきます
お肉に火が入ったらBを投入！
全体に絡めるように煮詰めたら出来上がり
お皿に炒めたお肉を乗せたら
最初に作ったタルタルを盛り
お好みで千切り大葉を添えて完成👏
甘じょっぱいお肉×爽やかで濃厚なタルタルの相性は抜群！ごはんがモリモリ食べれちゃうメインおかずになります。
最初にも言いましたが、お肉は鶏もも肉に変更してもいいし、岩下の新生姜の部分は柴漬けや、玉ねぎみじん切り、塩もみしたきゅうりなどなどいろんなアレンジができます✨是非、お好みの組み合わせて作ってみて下さい🙌
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それでは、またね👋
