どうも、ぼくです。
先日買い物をしてたら、八百屋さんで立派なアスパラに遭遇！光の速さで購入し、その日の献立はアスパラのフライにすることにしました
いつもはそのまま揚げるんだけど、せっかくなので何か巻いてみようかな〜と、生ハムを巻いてみたところ大正解！！！！…ということで本日ご紹介するのは
「生ハム巻きアスパラフライ」
これはおかずにも、酒のアテにもなるやつ！！！
豚肉よりもしっかりとアスパラに巻き付くし、これだけで塩味＋うま味も加わるし、お肉が薄いからめちゃくちゃ食べやすい🙌
生ハムの塩味があるので、中濃ソースをかけるのではなく、レモン×大葉のタルタルでさっぱりいただきます🍋✨
それでは、いってみよう～～！
🍋🥓🥚🍋🥓🥚🍋🥓🥚🍋🥓🥚
材料はこちら💁♂️＜アスパラ6本分
・卵1個
A 大葉の千切り3枚
A レモン汁小さじ1
A マヨネーズ大さじ2
A 塩胡椒適量（味を見つつ）
・アスパラガス6本
・生ハム1パック
B 小麦粉大さじ4
B 卵1個
B 水大さじ2
・パン粉たっぷり
・揚げ油適量
先にタルタルを作っていきます
耐熱容器に卵を入れて、箸などでしっかり黄身を潰したら
ふんわりラップをして500wで1分レンチン！
それをまな板の上でみじん切りにし
Aの材料と混ぜ合わせればタルタルの完成です
タルタルは食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう
いよいよアスパラのフライ作り！
アスパラは、穂先の下の皮を剥きまましょう（筋が残って固いので）
そしてうす～～～～～く（重要）生ハムを巻き付けます。どのくらいかというと、この写真の一番手前くらい！
※実験のために、巻き付け具合を変えて作ってみたのですが、生ハムは結構塩味が濃いので、手前くらいのうっすら巻き付けたくらいが一番おいしかったです！✨巻いたときに、生ハム同士がぎりぎり重なり合うくらいにすると◎
そうしたらバットにBを入れてよく混ぜ、バッター液を作ったら、アスパラを入れて全体にからめます
バッター液はフライをする際の「小麦粉をはたく→卵黄をつける」作業を併せた役割を担ってくれるので、フライがめっちゃ楽に作れます。バッター液しか勝たん（笑）
パン粉をギュギュっとしっかりくっつけたら
全体がきつね色になるまで180度の油で揚げれば完成です✨
お好みで食べやすいサイズにカットして、タルタルを添えて召し上がれ✌
生ハムに火が入ると、ちゃんとお肉になってて不思議な感じ！
そしてこのレモンタルタルがマジでうまい…いろんなフライと合わせて見てほしい！サーモンフライなどの相性も良いよ～👍
立派なアスパラが入ったら、是非ともお試しあれ！
それでは、またね👋
