どうも、ぼくです。
実はたった今、子供たちのお弁当を作り終わったところです。
今週頭まではお弁当のことを覚えていたのに、直前になってすっかり忘れてしまっていて、昨日の夜中に慌ててお弁当の材料を買いに行きました…（深夜1時まで営業しているスーパーが近くにあってよかった😿）
風呂上りだったからか、チャリをかっ飛ばしすぎたのか、めちゃくちゃ寒かったのですが、帰宅後に現在の気温を確かめてみたら「2℃」でした…3月の後半だぞ！寒すぎるだろ！(笑)
とりあえず、無事にお弁当を作れたので良しとします…我が家は「ご飯周り+風呂掃除が自分」、「洗濯や掃除機が妻」という家事分担なのですが、お弁当は本当に忘れがち！うっかりさぼるところでした…あぶね～！
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う～ん…ついさっきまでめっちゃ寒かったから、本日はぽかぽか温まるようなレシピを書いてていこうかな…（笑）
皆さんは、ポトフというとどんな具材を思い浮かべますか？
おそらく、豚の塊肉+コンソメを使用した「洋風」を想像する方も多いのではないでしょうか。（簡単に作るならソーセージやベーコンかな？）
実は和風の食材&和風の味付けにしてもとっても美味しい！！！…ということで本日は、和風のポトフをご紹介します。
【手羽先の和風ポトフ】
手羽先を使用することで、豚の塊肉に比べて加熱時間が圧倒的に短い！30分も煮込めば、手羽先のお肉がする～っと骨から外れます。また、煮汁が冷めるとぷるぷるに固まる程、手羽からしっかりコラーゲンが出ます✨
今回は和風ということで、具材に厚めにカットした大根を加え、味付けは美味しいお出汁+塩のみ。これだけでとびきりご馳走に仕上がっちゃう…お好みで和からしを添えてもおいしいです◎
今回もNadiaさんにレシピを載せているので、良かったら覗いてみて下さい🙌
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・手羽先8～10本
・潰したにんにく2片
・塩ひとつまみ
A キャベツ1/4個（半分に切る）
A 大根6cm（皮を剥き、厚めのいちょう切り）
A 水700㏄
A 美味しいだしパック1袋
・新じゃが2～3個（皮を剥く）
・塩、黒胡椒、和からし適量
まずは鍋に少量の油（分量外）をひき、手羽先とにんにくを入れたら
塩ひとつまみを振り、手羽先に焼き色を付けていきます
煮込むと色味が薄くなっちゃうからね。しっかり目に焼き色をつけちゃって下さい！
そこにAを加えて中火で加熱していきます
今回使用しただしパックも、前回同様はヤマキさんの「鰹節屋の割烹だし」！塩などの味がついているタイプです。前まで茅乃舎のだしパックをネット注文使用していたんだけど、ヤマキさんのだしパックはスーパーで手に入るから、とっても助かる😿✨
お水が沸騰してきたら弱火に落とし
キッチンぺーパーなどで落し蓋をしてから
蓋をして、20分煮込みます！
20分煮込めば具材がトロトロになってきているはず！そこに新じゃがを加えます。新じゃがは柔らかくて火が入りやすいので、他の具材が煮えてから仕上げに加えて加熱するのがおすすめ✌✌✌
再びキッチンぺーパーなどで落し蓋をしてから
蓋をして、10分～煮込みます
新じゃがに火が通ったか、竹串を刺して確認！うんうんいい感じ✨
仕上げに塩で味を調えれば完成です🙌
お好みで黒胡椒を振ったり、和からしを添えて召し上がれ～っ
ちなみに写真ではカッコつけて、ローズマリーの葉を添えていたりします（笑）
そうそう。今回は手羽先を使用していますが、手羽元でも美味仕上がります👍なんなら鶏もも肉だってOK！！！
また、出来立てを食べるのは勿論おいしいですが、一度ポトフを冷ましてあげることで、味がとっても染み込むのでこちらもオススメ🔥（食べる際に、再度温めてあげてください）
まだまだ肌寒い日が続くので、もしよろしければ短時間でできちゃう極旨「和風ポトフ」を是非試してみて下さい！
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それでは、またね👋
