どうもぼくです。
今週から気温がぐぐぐ～っと暖かくなるらしいですね🙌
ちなみに自分は、昨日から花粉で顔全体がかゆいです…花粉症になってしまった長男君も、保育園へお迎えに行くと目の周りが真っ赤！ダッシュでかえって、家族で真っ先にお風呂に入るようにしています。
気温の変化は食にもかなり影響しますよね。寒い季節はクリーミーなものが食べたくて、シチューやグラタン、クリーム煮などをヘビロテしていたのですが、最近は少しさっぱりめの物を食べたくなってきた！
…ということで本日ご紹介するのはこちら
【ハニーレモンチューリップ】
なんて可愛い名前なんでしょう…文面だけ見ると、チューリップにハチが飛んできているのか？と思われる方もいることでしょう（おらんわ）
今回使用しているのは100g＝69円の激安手羽元！！！こちらを可愛くチューリップ型に形成して揚げたら、蜂蜜×レモンが効いた照り焼きだれをたっぷり絡めます
ちなみにこの呼び方は「形がチューリップに似ている」のでついた呼び名なのですが、別名 チェリー（さくらんぼ）とも呼ぶらしいですよ🍒こちらもかわいい…
これは個人的な好みなのですが、手羽先も手羽元も、そのままの形で揚げるよりチューリップの形にしてあげた方が好きで！✨お肉の部分がすごくジューシー&柔らかく仕上がるので、こっちの方が俄然美味しい気がするんですよね～！
今回は見栄えが良くなるためにレモンの輪切りを加えていますが、レモン汁だけでも作れますのでご安心を！！！🍋
それでは、いってみよう～！
🍋🌷🍋🌷🍋🌷🍋🌷🍋🌷🍋🌷
材料はこちら💁♂️＜手羽元10本分／約3人分
・塩ひとつまみ
A 小麦粉大さじ2
A 薄力粉大さじ2
B 醤油大さじ2
B みりん大さじ2
B 蜂蜜大さじ1と1/2（約30g）
B お好みでレモンスライス数枚
手羽元は塩をひとつまみまぶして、チューリップ型に形成していきます
手羽元と手羽先のチューリップの作り方は異なっていて、手羽元の場合は、肉と骨のあいだにキッチンバサミを入れて、骨に沿ってはさみを動かして骨から肉と筋を外します
全体の半分くらいまで切ったら、お肉がついている方を下にして持ち、ぐぐぐ～っと肉を下ろします
形を微調整して揚げればチューリップ型の完成🌷
小皿や袋にAを入れて混ぜたら、お肉部分にまぶしましょう！
唐揚げにする場合はこのままの状態で、30分ほど冷蔵庫で置いておいてあげると、粉がしっかりお肉にくっついてはがれにくくなるし、表面がガリっと仕上がって美味しくなるのですが、今回は揚げた後にたれを絡ませちゃうのでそこは省略！
170度に温めた油で
全体がきつね色になるまで揚げましょう
いい色に仕上がりましたコン🦊
そうしたらフライパンにBを入れて
一度沸騰させます。ちなみに見た目重視でレモンスライスを入れすぎると、当初の味付けより酸っぱくなるので注意！なんでこんなこと書くかって？自分が最初に作ったときにめっちゃ酸っぱくなったからです笑（あたりまえ）
汁が軽く煮詰まってきたら、先ほどのお肉を投入！
全体にしっかり絡めつつ、水分を飛ばしましょう
このくらい煮詰まったら完成です🙌
お皿に整列させて、レモンスライスを乗せたり、黒胡椒をパラパラしたり、ローズマリーなんか添えちゃったりして下さい🌱
このてりてり具合…たまらんね…
チューリップで揚げたお肉は、焼くよりもプリップリでジューシー！そこにハニーレモンのコクうま×さっぱりした味わいがプラスされて、最高に病みつきになる一品です。
あとね。手羽をチューリップにすると、凄く持ちやすいし、こどももめちゃくちゃテンションアゲアゲで食べてくれる✨最近、ようやく子供たちがいろんな食べ物に興味を持ちはじめたので（我が家はかなり遅い方だと思う）、我が家の食は「子供たちにいかにヒットするか」を重視しています（笑）
ちなみにこのレシピ、以前に鶏もも肉ver.を作っております。
こっち方が揚げないからより簡単！
お好みのお肉で、是非やみつきになるハニーレモンチキンをお試しあれ🌷🍋
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それでは、またね👋
