どうも、ぼくです。
昨日はガーリック炒飯のレシピをUPしましたが、本日はそんな炒飯メニューの時に付け合わせとして出している、10分でできちゃうお手軽スープレシピをご紹介します！
「中華屋のラーメンスープ」
実は今までUPしてきた中華スープは、全てこのレシピがベース🙌具材はねぎだけと、とってもシンプルなのに、しっかり旨味があります。
おいしさの秘訣はオイスターソースと、ほんのちょっぴりのお酢。中華スープにはこの２つは絶対に欠かせない！！！
ちなみにこのレシピは、よく行く武蔵境のラーメン屋「珍々亭（油そば発祥の店）」で付け合わせとして出してくれる中華スープが美味しすぎて…それっぽく作ったもの。なので子供達からは「ラーメン屋さんで出てくるスープ＝ラーメンスープ」と呼ばれています（笑）
その他の中華スープはこちら
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☝こっちは春雨＋卵が入った中華スープ
☝こっちはお肉がとにかくほろっほろな中華スープ
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・ねぎ1/2本
・ごま油大さじ1/2
A にんにくチューブ小さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
B 水600㏄
B 鶏ガラスープの素小さじ1
B 醤油小さじ2
B オイスターソース小さじ1
B 酢小さじ1/3
・塩で味を調える
・青ねぎお好みで
ねぎ1/2本は薄い斜め切りにしておきましょう！
小鍋にごま油をひいて、カットしたねぎとAを加えたら
弱火で香りを出すように炒めます。ここで強火にしてしまうと、にんにくや生姜がピョンピョン跳ねるので注意⚠
良い香りがしてきたらBを加えていきます
もし、オイスターソースがない方は「白だし小さじ1」に変更してもらっても、うま味たっぷりに作れます◎
最後に塩で味を調えて完成です🙌✨
辛い物が好きな方は、お好みで仕上げにラー油を垂らしても◎
お酢は、入れないと少し飽きっぽい味になるし、たくさん入れるとまずくなります。あの「ほんのちょっと」がとっても大事！！！
また、にんにく＋生姜は、チューブではなく生の物をみじん切りにして使うと、より香りのよいパンチのあるスープになります🙌
このスープに、スーパーで売っている水餃子（大阪王将のぷるもち水餃子がお気に入り！常にストックしている）を一緒に煮てもおいしいんだ…
とってもアレンジしやすいスープなので、是非いろんな具材を入れて楽しんでみて下さい！！！
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それでは、またね👋
