どうも、ぼくです。
わが子は二人とも10月生まれ。
そこで先月、友達を数人呼んで子供たちの誕生日会をしました！その際、夕食に唐揚げをたくさん作ったのですが、1種類じゃ面白くないな～と思い、大人用の唐揚げを用意してみたといころ、みんなから大絶賛を頂きました✨
…ということで、本日は大人用唐揚げをご紹介しようと思います🙌
「梅と大葉の無限唐揚げ」
唐揚げに梅干し＋大葉を絡めてみたら、さっぱり×食がとっても進む「危険な唐揚げ」が生まれてしまった…👿
お酒に合う唐揚げとして、よく「紅生姜を絡ませた唐揚げ」を作っていたのですが、これ、同じくらい好きかも…！！！
ちなみに我が家の唐揚げは、外がカリッカリ×中がめちゃんこジューシー✨その秘訣はマヨネーズと、追い片栗粉👍
マヨネーズでお肉を漬けることで柔らか&保湿効果抜群！そのお肉を薄力粉＋片栗粉でコーティングした後、更にその上からしっかり片栗粉をまぶすことで、ガリガリ食感になるよ～っ
それでは、いってみよう～！
🍳🥢🍗🍳🥢🍗🍳🥢🍗🍳🥢🍗
材料はこちら💁♂️＜2人分
・鶏もも肉1枚（約300g前後）
A 梅干し1個（種を取り除く）
A 大葉10枚（千切り）
A 醤油小さじ1
A 酒小さじ1
A ごま油小さじ1
A にんにくチューブ小さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
A マヨネーズ大さじ1
B 片栗粉大さじ2
B 薄力粉大さじ2
・追い片栗粉大さじ2
・揚げ油適量
鶏もも1枚をひと口サイズにカットしたら、ボウルにAを一緒に入れてよく混ぜます。その際、梅干しは手で揉み砕くようにしてね！（あらかじめ刻んでもOK）
このまま15分放置して、味を染み込ませておきましょう！
ちなみに使用している梅干しは、塩だけで漬けているものになります。もし、調味梅干し（みりんや砂糖が入っているもの）を使用する際には、塩をひとつまみ追加してあげて下さい！
バットにBを入れて軽く混ぜたら
漬け終わった後のお肉を乗せましょう
全体に粉を絡ませながら
皮をピンと張ります。こうすることで見栄えもよくなるし、皮が重ならないのでパリッとした食感に仕上がるよ✌✨
ここからさらに追い片栗粉❕表面にまぶしてべたべたが部分がない状態にしましょう
あとは通常通り、2度揚げをしていきます✌✌✌
まずは170度で4分ほどあげて、うっすらきつね色に…
一度取り出して3分待ち、余熱で火を通したら、最後に高温（180～190度）の油で1分ほどからりと揚げて完成です🙌
ほんと、可能なら揚げたてを食べてほしい❕…中のジューシーさと外のカリカリ具合に感動するよ😿
ちなみに梅の酸味が大好きな方は、梅を倍量にしてもらってOK！現状は「あっ、奥に梅干しがいるな。爽やか～」って感じです（笑）
今回は大葉×梅干しの唐揚げをご紹介しましたが、追って、王道の唐揚げ・紅ショウガの唐揚げもご紹介する予定です！ちょっとだけ待っててね～～～😿
是非、大人が喜ぶ唐揚げをお試しあれ！
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それでは、またね👋
