どうも、ぼくです。
みなさん、しゅうまいは好きですか？
我が家は、大人が餃子派・子供たちがシュウマイ派！なので作る頻度も丁度半々ぐらいです。確かに餃子よりもシュウマイの皮の方が薄いから、子供にとって食べやすそうですよね～。あと、冷めても美味しい！！！
…ということで、大人も楽しめるしゅうまいを作りたくて、試行錯誤してみた結果、めちゃくちゃ美味しいものができてしまった！
久々に我が家の中で「これいいね～」ってみんなで夢中になって食べました✨
「ぺちゃんこ揚げしゅうまい」
これね、包まなくていい！！！
皮の上に肉だねを乗せたら、もう一枚皮を乗せて手で押しつぶすだけ✨とっても簡単なので、次男君が押しつぶす係をしてくれました（笑）
しかも揚げ時間がたったの2分！油跳ねもほぼなし！めちゃサクッと作れちゃう
周りのパリパリになった皮と、中のジューシーな肉だねがいっぺんに楽しめちゃうよ✌子供達も「皮のおせんべいみたいみたい！」とモリモリ食べてくれました。多分これ、中身を変えて色々楽しめるレシピだと思う…
材料さえ揃えば、30分程度でできちゃうので、絶対作ってほしい❕
それでは、いってみよう～！
🦐🍳🥢🦐🍳🥢🦐🍳🥢🦐🍳🥢
材料はこちら💁♂️＜15個分
A 玉ねぎ1/2個（みじん切り）
A 片栗粉大さじ2
B 豚ひき肉200g
B ざっくり刻んだえび100g
B 砂糖ひとつまみ
B 醤油小さじ1
B 生姜チューブ小さじ1
B 鶏ガラスープの素小さじ1
・シュウマイの皮30枚
・揚げ油適量
下準備として、玉ねぎはみじん切りに。えびは殻と背ワタを取り除き、ざっくり刻んでおきましょう！
まずはボウルにAを入れて
玉ねぎに片栗粉をまぶします。実はこの工程、凄く大事！
先に玉ねぎに片栗粉をまぶしておくことで、野菜の水分を閉じ込めてくれる効果があるので、加熱調理しても肉だねが水っぽくなりません。また、しゅうまいのあの独自のねっとり食感が生まれます✨
別のボウルにBを入れて
粘り気が出るまで混ぜたら
先ほどの玉ねぎも加えて混ぜます
これで肉だねの完成🙌
それでは潰していきます（笑）
シュウマイの皮を1枚とったら
肉だねをたっぷりのせて
さらにシュウマイの皮を重ねて
押しつぶす！
水などの接着剤は不要です。これを15個分作ります
ここまで来たらあとは揚げるだけ🥢
フライパンに少し多めの油を注いだら、高温（180度）に温めましょう
そこに潰したシュウマイを4～5個ずつ入れて
2分程揚げます
両面きつね色になったら完成です🙌
良かったら、是非揚げたてを食べてほしい…周りのパリパリ食感と、中の肉汁たっぷりなお肉が最高においしい！！！からし醤油が合うよ～◎
そして、多分このレシピ…パーティー料理としても凄く喜ばれると思います。子供達も手で持ってバリバリ食べてました（笑）
今回は純粋なしゅうまいの肉だねにしましたが、お好みでアレンジしても◎カレー粉＋枝豆＋チーズなんかを入れたら、さらに子供たちが喜ぶ揚げシュウマイになりそう✨
また、こちらの肉だねは通常の「蒸して作るしゅうまい」でも美味しく召し上がれます！お好みの形で、是非しゅうまいを楽しんでみて下さい🙌
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それでは、またね👋
