どうも、ぼくです。
月曜日→えびワンタン
火曜日→なす餃子
…と、レシピをご紹介していてふと思ったのですが…
「「「中華多すぎじゃね！！！！（無意識）」」」
ということで今週は中華週間にしちゃおうかと思います（笑）本日ご紹介するのは、蒸し器不要なのにふわんふわんな仕上がりの
「鶏シュウマイ」
以前からツイッターの方でレンチンでできる激★簡単シュウマイはご紹介していたのですが、どうしても肉質が若干固くなるし、流れる肉汁が勿体ないな～～～となりまして…最近は専らフライパンで蒸し焼きにしています✌
むしろ焼きだからこその旨みがある！底カリカリ！
また、ちょっとしたコツで固くなりがちの鶏ひき肉が「ふわんふわん」な仕上がりに…これは是非真似してほしすぎる。
それでは、いってみよう～～～！
🐓🍳🔥🐓🍳🔥🐓🍳🔥🐓🍳🔥
材料はこちら💁♂️＜シュウマイ15個分
A 鶏ひき肉200g
A 絹ごし豆腐40g
A 長ねぎ2分の1本（みじん切り）
A 鶏ガラスープの素小さじ1
A 砂糖ひとつまみ
A 片栗粉大さじ1
A 生姜小さじ1
A 醤油小さじ1
（A お好みでごま油小さじ1）
・シュウマイの皮15枚
・お好みで醤油、からし、ラー油など
ボウルにAを全部入れたら
粘り気が出るまでよく混ぜます
お好みでごま油を加えると風味がUPしますが、入れなくても◎
それを15等分したら、ラップを敷いたトレーに丸く並べて行きましょう
隣同士がくっついていない方がよいです
そうしたら一つずつ皮を乗せ、キュキュッと回りを軽くくっつけ
とりゃ！！！とひっくり返して形を整えます。OKの指を作って、その中にシュウマイを入れて形成すると綺麗になるよ✨
ごま油を敷いたフライパンにシュウマイを並べたら
蓋をして弱火で10分蒸し焼きにしていきます
上面まで火が通っていれば完成～～
底もカリカリにです🙌ヒャッホ～
このままでも充分味がついていておいしいですが、お好みで醤油やからし、ラー油などを垂らして召し上がれ🥢
鶏ひき肉って加熱するとギュギュっと固くなって、モソモソした仕上がりになりがちなんですけど、豆腐をほんのちょっと加えてあげることで、笑えちゃうくらいに「ふわんふわん食感」に仕上がるので是非試してほしい！！！！ちなみに豆腐は水切り不要です
今回は鶏ひき肉でさっぱりした味わいですが、豚肉やあいびき肉で作るとジューシーな仕上がりになってこちらもおいしい。そのレシピも後日載せていこうと思います。
是非ともお試しあれ！
それでは、またね👋
