どうも、ぼくです。
昨日・今日の二日間で、保育園の授業見学をしてきました！
3歳次男の教室では英語を。長男5歳の教室では国語を。自分が想像しているよりも、本格的に学び、授業を受けている子供たちの姿を見てびっくり。少し前まで赤ちゃんだったのに、こんなにでっかくなったんだな～…
さて。本日はフライパンでどんどん焼いていくだけの、オシャレなお魚料理をご紹介し用と思います。クリスマスなどのイベントレシピにも最適✨
「秋鮭のマスタードクリーム煮」
秋鮭というと、ソテーやフライが有名ですが、お肉同様クリーム煮にしてもとっても美味しい！！！なんならソースを倍量にしてパスタに絡めるのもおすすめです◎
こっくり濃厚なクリームにレモンとマスタードの酸味が加わって、とっても爽やか！飽きずにどんどん食べられちゃうよ🍋✨
生クリーム×マスタード×レモンって、実はとっても分離しやすいのですが、分離せずに滑らかにつくれるコツも紹介しちゃいます✌✌✌
それでは、いってみよう～！
🐟🍳🍄🥛🐟🍳🍄🥛🐟🍳🍄🥛🐟🍳🍄🥛
材料はこちら💁♂️＜2人分
・秋鮭2切れ
・塩ひとつまみ
・薄力粉適量
・バター5g
A 玉ねぎ1/4個（うす切り）
A しめじ1/2株
B 生クリーム100㏄
B 顆粒コンソメ小さじ1/2
B 粒マスタード10g
B 塩で味を調える（約ふたつまみ）
・レモン汁小さじ1
・お好みでローズマりーや黒胡椒
レモンのスライスなど
まずは秋鮭2切れの骨を取り除き、塩をひとつまみ振ります
表面にうっすら薄力粉をまぶしたら、バター5gをひいたフライパンにAと一緒に入れて弱火で焼いていきましょう
良い焦げ色になったら
秋鮭だけ取り出し、一度火を止めます
そこにBを加え
弱火にかけながら（沸騰させない）ソースを煮詰めていきましょう！
ソースにとろみがついてきたら火を消し、最後にレモン汁小さじ1を加え混ぜます
ここで加熱してしまうと、ソースが分離しやすくなるので注意⚠
あとはお皿に先ほどの秋鮭を乗せて、ソースを回しかけ
お好みでレモン輪切りやローズマリー、黒胡椒を散らせば完成です🙌✨
見て～～～！オシャ～～～！(笑)
普通に鮭をソテーしただけじゃ、子供たちがあまり食べてくれないのですが、だいすきなクリーム煮にしてあげるとモリモリ食べる！（子供ってクリーム系好きですよね…それこそグラタンとかめっちゃ好きみたい🐟）
見た目も豪華なので、これからのイベントごとも多い季節にも是非、お試しあれ🙌
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それでは、またね👋
