どうも、ぼくです！
先日に引き続き、秋鮭のレシピをご紹介していこうと思います。実は秋鮭レシピ…めっちゃあるんだよね（笑）
本日は、生クリームを使用しないのにしっかり濃厚なパスタです🍝
【秋鮭とレモンのクリームパスタ】
牛乳+スライスチーズを使えば、生クリーム不使用でも濃厚なパスタが作れる！！！秋鮭って本当にクリーム系との相性が良いですよね✨
まだまだ暑い日が続くので、今回はレモンを加えたさっぱり仕様！だからクリーム系なのにサラリと食べることができちゃうパスタです。
今回は彩りにアスパラガスを使用していますが、ブロッコリーなどに変えて作っても美味しいです。お好みの野菜と合わせてみてね！
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜1人分
・秋鮭1切れ
・塩ひとつまみ
・薄力粉大さじ1/2
・バター10g
A 玉ねぎ1/4個（スライス）
A しめじ1/3株
B 牛乳100㏄
B 顆粒コンソメ小さじ1/2
B スライスチーズ1～2枚（自分は2枚入れています）
B にんにくチューブ小さじ1
・茹でたパスタ80g
・塩適量
・レモン汁～大さじ1
秋鮭は4～5等分にカットし、塩→薄力大さじ1/2の順番にまぶします。このひと手間で、水分が逃げずふわふわに仕上がるよ
フライパンにバター10gを溶かしたら
秋鮭、A（ 玉ねぎ1/4個+しめじ1/3株）を入れて炒めます。このあたりでパスタを茹で始めましょう！ ※自分は8分茹でなのでこのタイミングですが、3分茹でのパスタなら、この後の牛乳を加えるタイミングで茹で始めるのがオススメ
野菜がしんなりしてきたら
B（牛乳100㏄+顆粒コンソメ小さじ1/2+スライスチーズ1～2枚+にんにくチューブ小さじ1）を加えます
ちなみにチーズは、加熱したときにびよ～んと伸びないタイプがおすすめです。圧倒的に溶けやすい！！！また、自分は2枚使用しました🧀
チーズがとろけて牛乳がもったりしてきたら、茹でたパスタ80gを加えます
手早く全体に絡めて、火を止め
好みの量のレモン汁（～大さじ1）を加え、塩で味を調えます。ここでグラグラ加熱しながらレモン汁を加えると、分離する可能性があるので注意⚠
お好みでスライスしたレモン、黒胡椒を散らして完成です👏
あらかじめ秋鮭に薄力粉をまぶしておくことで、鮭がふわふわ食感に仕上がるし、自然ととろみがつくので、パスタソースを作る際の薄力粉が不要になるのが嬉しい✨
今回はチーズを2枚使用しましたが、もっとあっさりさせたい場合は1枚に。逆により濃厚にしたい場合は…など、チーズの枚数でお好みの濃度に調整できるので、是非、お好みの味付けで楽しんでみて下さい🧀🍋🐟
それでは、またね👋
