どうも、ぼくです。
とうとうお魚屋さんに秋鮭&筋子が並び始めました～！
ここ最近までめちゃくちゃに夏だったので「一気に秋が来たなぁ✨」と嬉しくなっています。（同時に、秋花粉に悩まされ始めました😿苦笑）
…ということで本日は、秋鮭+秋野菜をたっぷり使った、簡単&激ウマサラダをご紹介しようと思います！
【秋鮭と秋野菜のホットサラダ】
フライパンで蒸した野菜と秋鮭に、レンチンしたチーズソースをかけるだけなんだけど… 素材の旨みがたっぷりで、感動する美味しさ✨野菜の味が濃く、とっても甘くなるし、秋鮭ふっくら仕上がります。
今回はいろんな種類の秋野菜をちょっとずつ使いましたが、お好みの野菜でOKです🙌ちなみにおすすめはさつまいも！！！びっくりするくらい甘くてトロリとした食感。種類はシルクスイートや紅はるかがおすすめです🍠
今回は北海道ぎょれん様からのご依頼で、フーディストとしてレシピ開発させていただきました。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・秋鮭2切れ
・塩ひとつまみ
・オリーブオイル大さじ1
A かぶ1個（8等分のくし切り）
A しめじ1/2株
A にんにく3片（潰す）
A さつまいも1/2本（1㎝の半切り）
A ブロッコリー1/3房
・塩ふたつまみ
・バター10g
B スライスチーズ3枚
B 牛乳大さじ3
B コンソメ小さじ1/2
もし可能なら、秋鮭2切れは使用する前に塩をひとつまみ振って、10分ほど置き、出てきた水分をふき取ってあげると、臭みを抑えられるのでおすすめです！
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら、秋鮭とAを並べ、全体に塩二つまみを回しかけます
蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにしていきましょう
10分経ったら蓋を取り
裏返して
再び蓋をして10分蒸し焼きに！
仕上げにバター10gを溶かせば、秋鮭と秋野菜の蒸し焼きの完成🙌✨
続いて、チーズソース作り🧀！
耐熱容器にBを入れたら、500Wで1分半レンチン！
よーく混ぜればチーズソースの完成です！使用するチーズですが、可能だったら温めた時に伸びないタイプがオススメです（ダマになりにくい）
お皿に秋鮭+秋野菜を盛ったら
チーズソースを回しかけ、お好みで黒胡椒をガリガリ振って召し上がれ🙌
以前お話したと思うのですが、ブロッコリーって焼くと「お肉の焼いたような香ばしい香り」になるんです。なので個人的には蒸したり茹でたりするよりも、今回のように焼いた方が、香り良く仕上がります🥦
また、今回のチーズソースは本当に万能✨野菜、魚の他にも、焼いた鶏ももにかけてもとびきり美味しい！是非、いろんなレシピに活用していただけたら嬉しいです！
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それでは、またね👋
