どうも、ぼくです。
今日から10月！あっという間！
花壇の金木犀を見たら、ほんの少し花が咲き始めていました。秋だねぇ…ということで、今月から秋野菜を使ったレシピもたくさん更新出来たら！と思います。
本日ご紹介するのは、最近スーパーで安くなってきたなすをたくさん使った、子供達からも大人気のメイン料理！
【ミニミニなすサンドハンバーグ】
小さいハンバーグを両面なすでサンド！なすがとろとろジューシーになるし、たれをたっぷり吸ってくれるので、しっかり味がついて美味しい◎
味は勿論なのですが、見た目がハンバーガーみたいなのも良いみたいで！子供達から「小さいハンバーガー！」とウケが良いです✨なんなら普通のハンバーグを作った時より食べてくれる…小さいから食べやすいのもあるのかも？？
それでは、いってみよう～！
🍆🍔🍳🍆🍔🍳🍆🍔🍳🍆🍔🍳
材料はこちら💁♂️＜3～4人分／約12個
・玉ねぎ2分の1個
A パン粉30g
A 牛乳大さじ2
・長なす2～3本
・片栗粉適量
B あいびき肉300～350g
B 卵1個
B ナツメグふた振り
B 塩3g
C ケチャップ大さじ3
C ウスターソース大さじ1
C 醤油大さじ2
C みりん大さじ2
C 砂糖小さじ1
C にんにくチューブ小さじ1
C 酒50㏄
・バター10g
下準備として、玉ねぎ1/2個はみじん切りにして3分レンチン！冷蔵庫でしっかり冷ましておきましょう。また、小皿にAを入れて混ぜ合わせておきます。
玉ねぎが冷えたら、肉だねを作っていきましょう！
ボウルにB、冷ました玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉を加えたらよく混ぜましょう！洗い物を減らしたい場合は、ビニール袋に入れて揉み混ぜると◎
肉だねができたら、なすを切っていきます。だいたい長なすだと2～3本、小さめのいわゆる普通サイズのなすなら3～4本使うかと思います。
1～1.5㎝の輪切りにしたら、片面に片栗粉を振りましょう
こんな感じ
なすの半分に肉だねを乗せていきます
残り半分のなすを乗せて、ギュギュっと押したら
ハンバーガー型の完成！
油を薄く引いたなすバーグを乗せて中火で両面焼いていきます
ぎゅうぎゅうに敷き詰められているので、フライ返しは使えないし、箸だとなすが柔らかくてひっくり返しにくい！実はスプーンですくって裏返すのが一番おすすめ🥄✨
良い焼き色がついたら、蓋をして
弱火で5分蒸し焼きにします。いつもならこのタイミングで酒を注ぐのですが、今回は加えません。（なすが柔らかくなって、はがれやすくなってしまう）
お肉の色が変わっていればOK！この後、たれを加えて加熱するので、まだ中まで完全に火が通っていなくて大丈夫です◎
最後にCを混ぜたソースを加えて
スプーンで回しかけながら煮詰めましょう
お好みでバター10gを溶かしてあげると、酸味がまろやかなソースになります。
全体テリテリになったら完成です🙌
お好みで青ねぎや刻んだパセリなどを散らしても！
なすがジューシーなので、肉肉しいハンバーグもするっと食べやすい！（歳なのか、最近、野菜の助けがないとハンバーグの食が進まなくなってきた人間👻）
上手に作るポイントは、なすがはがれやすいので、極力触らない！ひっくり返す時だけ！そうすれば、見た目も可愛いミニハンバーガーっぽい仕上がりになります🍔✨
是非、秋のハンバーグレシピとして試してみてね！
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それでは、またね👋
