どうも、ぼくです。
みなさん、生落花生って食べたことありますか？
生落花生とはいわゆるピーナッツの加工前。8～9月が旬で、茹でるとホクホクとした食感になってとっても美味しい！自分は大好きすぎて、毎年この時期の販売を心待ちにしています✨
いつもは塩ゆでにしたり、炊き込みご飯にしているのですが、今年はちょっぴりスパイスを加えて茹でてみました。塩ゆでの時よりもパンチのある、めちゃウマなおつまみ大変身！！！
【生落花生の山椒茹で】
山椒ってめちゃくちゃ美味しくないですか？
30歳を超えるまであまり得意ではなかった山椒…今や、いろんな種類の山椒をネットで注文するほどに大好きになってしまいました（特に青山椒大好き）。
そんな山椒+唐辛子を加えて生落花生を塩ゆですれば、食べる手が止まらない最高のおつまみに！！！
それでは、いってみよう～！
🥜🌶🥜🌶🥜🌶🥜🌶🥜🌶🥜🌶
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・生落花生食べたい分だけ（今回は250g）
・水…落花生がすっかりかぶる量
・塩…水の量の4％
・山椒大さじ1/2～1
・赤唐辛子1～2本（半切り）
調理の前にお話ししておくと、生落花生は鮮度が命✨購入したらすぐに調理するのがオススメです！使用する前はボウルにお水を張って、その中に落花生を入れ、ごしごし洗って泥をしっかり落としましょう。
下準備ができたら、鍋に洗った生落花生、すっかりかぶるくらいの水、塩、山椒、赤唐辛子を入れてから弱火にかけます。
塩は水分の3～4％が目安。例えば水1ℓを使用したなら、塩は大さじ2（30～36g）入れるとよいです。塩ってさらさらしたものなら小さじ1＝5gなのですが、ちょっとしっとりしていると小さじ1＝6gなんですよね！でも今回は、このくらいの誤差は全く問題ないです！！！
また、山椒の量はお好みでOK。自分はシビシビが好きなので大さじ1くらい入れちゃいます。また、赤唐辛子も2本入れて茹でました◎
茹で時間は、沸騰からだいたい30分。火を消したら触れる熱さになるまで放置！この間に余熱で火が通るし、落花生に味が染み込みます。
とはいえ、30分茹でたとに一度試食するのが個人的にはオススメ！あまりにも固すぎると、余熱で火が入りきらないので…💦固かったら、数分追加で茹でて下さい🙌
器に盛り付けて完成です🥜
山椒の風味、シビシビ感、赤唐辛子のピリッと感がたまらない～～～✨落花生そのものの甘みもしっかり感じることができ、パンチがあるけどどこか優しい味わいのおつまみになります。
ちなみに茹でた後の落花生もあまり日持ちがしません！できれば翌日くらいまでには食べきってほしい！！！もしくは、茹でた後の落花生の皮を剥き、ラップで包んで冷凍するのもアリです◎（自然解凍をしてから食べて下さい）
足の速い生落花生ですが、ちょっとハードルが高い分だけ美味しさも凄まじいので！！是非、スーパーや野菜の直売所で見つけた際は手に取ってみてはいかがでしょうか🥜
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それでは、またね👋
