どうも、ぼくです。
我が家では、夕食に何を食べる思いつかない時に必ず作る料理があります…それが「バリバリチキン！！」
鶏もも肉に調味料（塩やコンソメなど）→薄力粉の順にまぶしたら、フライパンでバリっと焼きあげるだけ！シンプルだけど大人も子供も大好きなメニューです。
先日、そんな我が家の王道レシピにトマトを合わせてみたところ、びっくりな味わいになったので、本日はそのレシピをご紹介しようと思います。
【トマトソテーで食べる！バリバリチキン】
焼いた鶏肉に、ソテーしたトマトを一緒に食べるだけなのに…凄まじくうまい！！！！トロっとジューシーなトマトが、まるでソースのよう✨
鶏肉を焼いた後にサッと作れるので、これは毎回作ろう…となりました（鶏肉を焼いた後って、肉汁を落ち着かせる時間が必要なので、丁度良い）
鶏肉は、焼き時間の大半を皮面から加熱することで、水分が外へ逃げず、柔らかジューシーに仕上がります✨
short動画はこちら
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・鶏もも1枚（約300g）
・塩1%（鶏肉が300gの場合は3g）
・薄力粉適量
A にんにく1〜2片(刻む)
A バター10g
A トマト1個(4等分する)
・醤油小さじ1
鶏もも1枚（約300g）に塩1%（約3g）をまぶしたら、10〜15分そのままにして味をなじませます。
出た水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、両面に薄力粉をうっすらまぶします。（ちなみに薄力粉をまぶさなくても作れるので、その説明は最後に！）
油をひいたフライパンに、鶏肉の皮面が下になるように入れましょう！蓋をしたら弱火で10分間焼いていきます！
10分経つとこんな感じ！身の方まで結構火が入っています。鶏肉の身の方を下にして長時間焼くと、身からどんどん水分が出てきてしまうのですが、皮の方を下にすることで「皮＝お皿」お皿みたいな役割をしてくれて、水分が流れ出るのを防いでくれます。
裏面を見て、良い焼き色になっていたらフライ返しで裏返し、蓋を取ったまま2分だけ焼きます。ここで蓋をしてもいいんだけど、皮がちょっぴり柔らかくなるので注意⚠
加熱が終わったらフライパンから取り出しておきます。このまますぐに切りたいところですが、お肉が焼きたての状態でカットすると、中の水分がドバドバ流れてしまうので…可能なら数分待って、肉汁が落ち着いてから切るのがオススメです！
…とか言いつつ、待ちきれなくて２分くらいで切ってしまったの図。肉汁がドバドバ流れ出る～～～～～！！！（おいおい）
一つ前の文章のことは一旦忘れていただいて…肉汁を落ち着かせている間にトマトソテーを作っていきましょう（笑）
お肉を焼いていたフライパン（うま味がついているので洗わない）にA（にんにく1〜2片、バター10g、トマト1個）を入れたら弱火で加熱！両面を軽く焼いていきます。
表面に水分が出て、トマトの角が取れてきたら、醤油小さじ1を加えてサッと絡めるだけ！！！これでソテー部分の完成です。
あとはお皿にカットした鶏肉を乗せ、端にトマトを添えて完成です👏お好みでトマトに黒胡椒をガリガリ振って下さい！味がしまります。
実は前までは、トマト缶+コンソメを使ってトマトソースを作って添えたりしていたのだけど…圧倒的にこっちの方が簡単で！その上、トマトの風味やジューシーさをしっかり感じることができて、自分はこっちの方が純粋に好きだなぁ～と。（逆に子供達は、トマトソースを作って、粉チーズを死ぬほどかけた方が好きみたいです！笑）
おそらく、加熱したトマトが好きな人は、激ハマりするのではないな…と思います。是非、トマトが美味しい今の季節に試してみてね🍅✨
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上のお話していた、薄力粉をまぶさないで鶏肉をバリバリに焼く件ですが…レシピあります！！！ただし、クッキングシート+やかんなどの重石が必要になります。
こちらも、よかったら参考にしてみてね
それでは、またね👋
