どうも、ぼくです。
みなさん、ツナのオイル煮って作ったことがありますか？
自分はよく、お魚屋さんからマグロの切れ端が詰まった安いパックを購入し、オリーブオイル・にんにく・ローリエ・塩・鷹の爪で煮込んでツナを作ります。手間はかかるけど、手作りしたツナは結構な量ができるので結果的に安価✨また、ほろほろほぐれる食感で食べやすく、好みの大きさにほぐすことが可能なので、パスタの具材なんかにも最高👍✨
そんなオイル煮ですが、実は秋にぴったりな食材でも作れちゃう…ということで本日ご紹介するのは
「ツナならぬ秋鮭のオイル煮」
秋鮭は風味が良くてとっても柔らか～！一緒に煮たオイルにもばっちり風味が移るので、秋鮭＋オイルのセットでパスタやサラダに使用すると美味しいです。
今回は、鮭にめちゃくちゃ合うハーブでおなじみ「ディル」を使用していますが、ツナ同様ローリエでも美味しく作れます✌✌✌
作り方はとっても簡単。なんならツナを作る時より加熱時間が短かいので、是非スーパーに秋鮭がならんでいるこの時期に試してみてほしいです🙌
それでは、いってみよう～！
🐠🍳🔥🐠🍳🔥🐠🍳🔥🐠🍳🔥
材料はこちら💁♂️＜秋鮭2切れ分
・秋鮭2切れ分
・塩ふたつまみ
A 潰したにんにく1片
A ディルお好みで／2～3枝（ローリエでも◎）
A お好みで黒胡椒適量
A 鮭が8割浸るくらいのオリーブオイル
（今回は100㏄使用しました）
まずは秋鮭2切れに塩をひとつまみずつまぶしましょう
そのまま5分放置したら、出てきた水分をクッキングシートでふき取ります。こうすることで、臭みが控えめになるよ！
次に小さめのフライパン（今回は卵焼きフライパンを使用）に秋鮭とAを入れて
極弱火で8～10分ほど加熱します
市販の秋鮭のよって切り方や厚みが異なると思うのですが、極論、中までしっかり火が入ればOKです！
途中、ひっくり返してあげてください
加熱が終わったら
清潔な容器にオイルと一緒に移し、お好みでディルを追加して完成です🙌（保存期間を長めにしたいなら、追加ディルは省いた方がよいです）
ざっくり崩してパスタやサラダに使う、秋限定の常備おかず🐠
ちなみにサラダはこんなかんじ！
具材は秋鮭1切れ、ミニトマト5個、モッツアレラチーズ1/2袋、アボカド1/2個。
そこに、秋鮭を煮たオイル大さじ2＋ポン酢大さじ1＋わさび小さじ1を混ぜたドレッシングを絡めています
魚の風味がするのでさっぱり系のポン酢＋わさびがめっちゃ合うんだ～❕ポン酢の代わりに青じそドレッシングを使っても◎
手軽に仕込めて、栄養たっぷりな「秋鮭のオイル煮」。
是非、秋の味覚の一つとして、お試しあれ～🐠🐡🐟
レシピブログに参加中なので
もしよかったらポチっとお願いします！
▼ ▼ ▼
それでは、またね👋
