どうも、ぼくです。
以前ご紹介した、鶏ひき肉で作るカツを覚えておりますでしょうか？
これ、Twitterでもかなりの方が試してくださって「本当にもさもさしない！」「子供がすごく食べやすかった！」「バッター液不要なのが楽すぎる！」など、嬉しいコメントをたくさんいただきました🙌ありがたい…
このレシピを作ってからというもの、我が家のチキンカツはひき肉を使うようになりました。なのでその分色々なアレンジも生まれていまして…！本日はその中でも「夏に食べたい！チキンカツ」をご紹介します🍳🥢
「梅と大葉のひき肉チキンカツ」
梅の酸味と大葉のさわやかな風味で、とてもさっぱり食べられちゃう！それだけでもよいんだけど、そこにチーズを加えてあげることで、コクや深みが出てより美味しくなります✨
あと、薄いからかじりつきやすい～✌✌✌
作り方はとっても簡単で、材料をビニール袋に入れてモミモミ～→パン粉の上に肉だねを落としてギュッギュとくっつける→揚げるだけ🙌
今回は中濃ソースをかけて食べたけど、前のチキンカツの時にご紹介したおすすめのごまソース（砂糖小さじ半分～＋中濃ソース大2＋ケチャップ大1と1/2＋醤油小2＋みりん小2＋すりごま小2のソースをレンチンしたもの）をかけても美味しいよ✌
それでは、いってみよう～！
🍳🔥🥢🍳🔥🥢🍳🔥🥢🍳🔥🥢
材料はこちら💁♂️＜3～4人分
・大葉20枚千切り
・梅干し20g（～40gに増やしても！）
・チーズ3個（各12等分の角切り）
A 鶏ひき肉400g
A 片栗粉小さじ2
A マヨネーズ大さじ2
A 塩ひとつまみ
・パン粉たっぷり
・お好みで中濃（ウスター）ソース
まずは下準備！
大葉は千切り、梅干しは種を抜いて包丁で叩く、チーズはそれぞれ12等分の角切りにしておきましょう
梅干しは20gでほんのり梅風味！って感じなので、お好みで40gに増やしても◎
そうしたらビニール袋に大葉・梅・チーズとAを入れて
手でよく揉み混ぜましょう！これで肉だねの完成✨
バットにたっぷりパン粉を敷いたら、6等分した生地を置き
パン粉をまぶしながら
手で潰していきます
これくらいの大きさで
これくらいの薄さに仕上げてね！（分厚いよりも、薄い方が美味しく仕上がります）
あとは170度に熱した油で
両面きつね色になるまで揚げるだけ🥢
上手に揚がりました💮
熱々をかじりついてほしすぎ…弾けるカリカリ具合×ふわふわチキン！
お皿に盛りつけたら、中濃ソースをかけて召し上がれ！
ひき肉＋マヨネーズ効果で、冷めてもお肉が本当に柔らかい…！！お弁当のおかずにも凄くオススメなチキンカツです🐣
薄い分、クリスピーに仕上がるから食感がよいし、なにより火の通りが早い✨
すごくさっぱり食べれるので「食欲があまりないけどお肉食べなきゃ…」って時にぴったりな一品です。是非、お試しあれ～～🙌
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それでは、またね👋
