どうも、ぼくです!
本日3月27日は「さくらの日🌸」
この休日からの雨で桜は散り気味ではありますが、”お花見のお弁当に持っていきたい”定番おかずをご紹介します🍱✨
「ザクザク×ジューシー唐揚げ」
フジッコさんの「ふじっ子煮 しそ昆布」を使用して唐揚げを作ってみたら、さっぱりした風味で何個でも食べられるおいしさに🥢
ちなみに自分、唐揚げは中がジューシー×周りザクザク!が好きで。同じ好みの方は是非、マヨでお肉を漬ける(びっくりするほどジューシーに)&片栗粉をしっかりまぶしてから揚げてみてください!
それでは、いってみよう~!
🔥🍖🥢🔥🍖🥢🔥🍖🥢🔥🍖🥢
材料はこちら💁♂️<2~3人分
・鶏もも肉1枚
A ふじっ子煮しそ昆布20g~
A マヨネーズ10g
A 醤油大さじ1
A みりん~大さじ1(甘さ調整して◎)
B 薄力粉大さじ2
B 片栗粉大さじ2
B 水小さじ2
・片栗粉適量(大さじ3くらいあると十分!)
・揚げ油適量
鶏もも肉は一口サイズにカット!
ボウルに入れたらAも加え混ぜ
冷蔵庫で30分ほど漬けておきましょう!
ちなみにみりんの分量ですが、お好みで増減してOK!今入れている大さじ1だと、ほんのり甘い仕上がりになります
ここににんにくチューブ小さじ1や生姜チューブ小さじ1を加えると、より風味が良くなるのでオススメです🙌✨
30分経ったら、ボウルにBを入れて
混ぜ混ぜ~
これで揚げてもいいんだけど…ザクザク好きは是非ここに、追い片栗粉をしてほしい!!!
バットに片栗粉を出してお肉をひとつずつ取って
まぶす
この状態で揚げると表面がザックザクに仕上がるよ👍
あとはフライパンや鍋に油を入れて、170度まで温度を上げたら(箸の先端を油に入れたら、細かい気泡がしゅわしゅわ出る状態)お肉を投入!
きつね色になるまで揚げたら
一度取り出して3分ほど休ませます。余熱に中まで火が通るよ~!
もうすでに美味しそう…
お肉を休ませたら、今度は温度を180~190度に上げて、短時間でカラッと揚げるよ!(30秒~1分目安)
色が更に濃くなり、片栗粉がしっかりガリガリになったら完成~◎
お弁当は勿論、そのまま食べてもおいしい🙌
余談ですが、お弁当に詰める際は
・しっかり油を切ってから入れる
・しっかり冷めてから入れる
に注意すると、比較的べちゃっとしにくくなります🌸
あとは唐揚げの下にレタスなどを敷くのも個人的にはお勧めしません!(敷く以前に、そもそも入れない方がいい)
時間が経つと水分が出やすい葉物の生野菜は、唐揚げがべチャッとするだけでなく、菌が増殖しやすい!!どうしても緑を入れたいならバランなどを使用するのが良いと思います。
こんぶの旨味が加わった、そのまま食べても、お弁当に入れてもおいしい「ザクザク×ジューシー唐揚げ」!是非是非お試しあれ~
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それでは、またね👋