どうも、ぼくです。
先日フォロワー様から、めっちゃ辛くて激ウマな「酸辣湯麺」が送られてきました。
辛い物が大好きな夫婦なので「いうてそんなに辛くないんでしょ？」と、付属の辛いたれをすべて入れたところ地獄級の辛さに…🔥🔥🔥でも、スープの旨味が凄まじいので、不思議とどんどん食べれちゃう…！！！
結局、水をかぶ飲みしつつ美味しく完食✌✌✌
フォロワー様からうま辛サンラータンを送っていただいたので、きのうの昼飯にいただきた。美味しすぎて、気づいたらスープ全部飲み干してた pic.twitter.com/eFPMx3PqdC
— ぼく◒レシピ試作垢 (@bokun_bokun) 2023年4月5日
そこからどっぷり酸辣湯麺にハマってしまい、色々食べ比べたのですが、自分はこの送っていただいた酸辣湯麺が一番好きだったな…また食べたいなぁ…と😿
だったら自分好みに作ればいいじゃない！！！…ということで本日ご紹介するのは
「酸辣湯うどん」
頂いた酸辣湯麺は、キャベツや豆腐が入っていてもっと具沢山だったのですが、家庭で手軽に作るにはこれが限界かな…！と。
美味しさのコツは
・お肉を煮込みすぎないこと！
・トマトを加熱しすぎないこと！
・しっかりとろみがついてから卵を加えること！
家で作ると、お酢も辛さも自由に調整できるのが嬉しい！ちなみに今回ご紹介している材料は、酸味控えめなのでお好みで調整してくださいね👍
それでは、いってみよう～！
🥢🍅🥚🥢🍅🥚🥢🍅🥚🥢🍅🥚
材料はこちら💁♂️＜2人分
・きくらげ（乾物）5g
A 水800㏄
A 醤油大さじ1と1/2
A 鶏ガラスープの素大さじ1
A 砂糖ひとつまみ
A 生姜チューブ小さじ1（一番最後でもOK）
B 豚バラ薄切り肉100g
B しいたけ（スライス）2個
B ねぎ（スライス）1/2本
C うどん2玉
C トマト（くし切り）1個
C 酢大さじ1（お好みで調整）
D 水大さじ1
D 片栗粉小さじ2
・卵1個
・ラー油しこたま
まずは下準備！
きくらげを水戻ししておきましょう
水よりもお湯で戻した方が早く柔らかくなるのですが、うまみや栄養が流れ出やすくなるので注意⚠（…とか言いつつ、急いでる時よくやります✌笑）
鍋にAを入れたら弱火にかけます
生姜チューブは最初に入れてもいいけど、一番最後に入れると風味が良くなるので、お好みのタイミングで👍
スープが沸いたらBときくらげを投入
豚バラは早めに広げましょう
途中、あくが出てくるので取り除いてね（雑味ない仕上がりに！）
具材に火が通ったら完成間近！Cを加えましょう
お酢は、お好みの量でOK！酸っぱい物がニガテならほんのちょっぴりでよいです。味見しつつ加えてください◎
うどんがほぐれたら、Dを加えて
スープにとろみをつけます
最後に溶き卵を細く流し入れ
卵が半熟状態になったら火を止めて完成です🙌
ラー油をしこたまかけて召し上がれ🥢🔥
大人になってから、加熱したトマトの美味しさを知りました。昔は本当に苦手だった…何が美味しいのかわからなかったのに、味覚は変わるもんだなぁ～と。
個人的にきくらげは必須かな～と思います！食感が物凄く楽しくなる✨大好き！
今回はうどんで作っていますが、もちろん中華麺で作っていただいてもOK！あとこれ、やったことないけどとろみの濃度をあげて、ごはんと合わせても絶対美味しいと思うんだ…あんかけごはん的な🍚今度やる！！！
冷房で冷えた体が一気にぽかぽか温まる酸辣湯うどん。体に染み渡る美味しさなので、是非この季節にお試しあれ🥢
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それでは、またね👋
