どうも、ぼくです。
とうとう今日で2023年もおしまい！
びっくりするほどあっという間でした( ˘ ˘ )
みなさん、今年1年を漢字に例えるなら何でしたか？自分は「続」でしょうか。
この仕事を始めた頃から「絵本を出したい」「オレペで連載したい」を目標に活動してきたのですが、今年の初め頃から絵本レシピを執筆開始、また12月からは念願のオレペ連載が始まりました。仕事、頑張って続けていてよかった…
料理研究家もイラストレーターも、どのくらい続けられるのだろうか…とドキドキしながら始めたけれど、来年でとうとう10年目。意外とあっという間だなぁ。だんだん徹夜できなくなってきたけど(体力の衰え)
それこそ来年は、体力をつける・体を労わる・体調を整えるなど、体をいたわる一年にもしなくちゃなぁ～！
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さて！
みなさん、おせちの準備はお済みですか？もしかしたら、今日一気に仕上げる方もいるのではないでしょうか。
そんな方に朗報です✨普段、柔らかく仕上げるのに長時間かかるチャーシューが、基本放置(約2時間)で作れる！
「やわすぎ炊飯チャーシュー」
チャーシューに使うお肉、自分は少し安いうちに購入して冷凍保存しておくのですが、同じようなご家庭もあるのではないでしょうか。今回のチャーシューは、お肉が凍ったまま使用してOK‼️
また、通常炊飯で炊く→水を加えて再び炊くことで、まるで圧力鍋を使ったかのような柔らかさに仕上がります。（つまり2回炊飯）
基本的に材料を入れて放置するだけなので、その間に他のおせちも仕込めちゃうのはありがたい～🙆♂️✨
YouTube Shortはこちら
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それでは、いってみよう〜！！！
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材料はこちら💁♂️＜3〜4人分
・豚塊肉約400g
A ねぎ1本
A 生姜1片
A 水200cc
A 酒100cc
A 醤油75cc
A ザラメ大さじ2
A にんにく2片
A 八角や鷹の爪お好みで
・水200〜250cc
使用するお肉は、ロースでもバラでも。ロースの方が脂が少なく肉がしっかりめ、バラは脂が多めでトロトロに仕上がります。我が家はロース派！
上でも話した通り、解凍せずに炊飯器に入れてしまってOKです。これが本当、楽チンすぎる…
続けて Aの調味料を加えていきます
生姜は皮ごとスライスして良いです◎砂糖はザラメじゃなくてもOK。(自分は魚の煮付けや、チャーシューにはザラメを使って、コクを出したい派)
八角は入れると独特の甘い風味に。香りに慣れていないけど方は試して使ってみたい方は、1個ではなく1片折って入れると良いかと思います。また、辛いものが好きな方は赤唐辛子を入れて、ピリッとさせても美味しいですよ〜！
材料を入れたら、軽く砂糖を混ぜ溶かして通常炊飯ポチ〜！
だいたい1時間経たないうちに炊飯が終わると思うのですが、炊飯器ごとに個体差があるので、1時間経っても調理が終わらなかったら、その時点で「切」を押して次の行程へ移ってください👌
ということで、1度炊飯が終わりました
ちなみに炊飯器チャーシューは他にもレシピを出している方がいると思いますが、1回炊いて終わっている方が多いです。(1回でも美味しいんですが…まだちょっと固さが残ってしまう)
ここからもう一度加熱したいので、お水200〜250ccを加えて
お肉を裏返し、再び通常炊飯！(最長1時間)
出来上がりました〜👏👏👏
みてみて、めちゃくちゃよい色！
柔らかすぎて切るのが大変！！！
カットしたらお皿に盛り付け、炊飯器に残っているタレを回しかけて完成です🙌
我が家はおせちに飽きた頃に、角切りにしたチャーシューを入れて炒飯を作ったり、マルタイのラーメンに添えたりしています。
今年は「作る時間がない時に、手早く美味しく作るチャーシュー」のレシピをUPしましたが、逆にじっくりコトコト煮込む→一晩タレにつけて作る大好きなレシピもあるので、来年はそちらをご紹介できたらないいな！
お正月にも！お正月以外ででも！
是非、お試しあれ～🙌
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今年も大変お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いします！
それでは、良いお正月を〜🙌
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それでは、またね👋
