BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

生クリーム不使用で、しっかりコクうま!「ホワイトロールキャベツ」

どうも、ぼくです。

 

みなさん、ロールキャベツは好きですか?

自分は、冬といえば「お鍋!」「ポトフ!」「ロールキャベツ!」の3つを挙げるほどに大好きなのですが、今まで子供たちが全く食べてくれず…(中のお肉だけ、ほじくって食べる)

 

それが今年になって、ようやくマルっと食べてくれるようになりました🙌✨そうなると、勿論、作る頻度も増えるわけで…最近ぎゅんぎゅん寒くなってきたので、いろんなバリエーションで楽しんでいます。(特に子供受けするのはチーズを使用したレシピ。お肉の中に入れてもヨシ!スープに溶かしてもよし!)

 

さて。

昨日お話ししましたが、今週は「クリスマスレシピ特集」!…ということで、本日はそんなイベントディナーにぴったりな、一押しレシピをご紹介します🎄🎅

「ホワイトロールキャベツ」

これね…何がいいって生クリーム不使用なんですよ🙌サラリとしたテクスチャなんだけど、それでいてしっかりとコクうま!!!

おいしさの秘訣は、最後に溶かすスライスチーズ旨味と風味をアップさせてくれるので、牛乳ベースでもしっかり美味しい~~~っ

また、肉だねはとっても柔らか配合煮ても固くならず、ふわっ…とほぐれる美味しさです。この配合は、子供たちの咀嚼の弱さから生まれました笑(感謝!)

 

ロールキャベツって結構むずかしいイメージがありますが、キャベツさえ綺麗に外せれば、意外とあとは簡単で巻く時なんか、結構適当!いいんです。いいんです。お肉がつ詰めていれば👍

そうそう。

仕上げに「にんにくチューブ」を後入れするのですが、この部分を生のすりおろしに変更して、さらに量も少し増やしてあげると、大人が喜ぶ「ガリチーロールキャベツ」になります。にんにくの風味がガツンと効いて、危険な美味しさ🧄👊

 

ガリチーの他レシピ

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それでは、いってみよう~!

 

 

🐄🧀🧄🐄🧀🧄🐄🧀🧄🐄🧀🧄

 

 

材料はこちら💁‍♂️<4人分(6~8個)

・キャベツの大きい派6~8枚

A 豚ひき肉300g

A 塩小さじ1/2

A 卵1個

A 玉ねぎみじんぎり1/2個

A 牛乳大さじ3

A パン粉大さじ3

A ナツメグ3振り

B 水600㏄

B コンソメキューブ2個

B あればローリエ2枚

・薄力粉大さじ2

・牛乳300㏄

C スライスチーズ2枚

C にんにくチューブ小さじ1

・塩と黒胡椒少々

 

まずはキャベツの葉っぱを綺麗に取り外していきましょう

キャベツはひっくり返し、芯の部分に5角形の切り込みを入れて、スポッと芯を抜き取ります。(保存する際は、穴の部分に濡らしたペーパーを詰めてね!)

そ~っと大きい葉っぱを6~8枚外しましょう。葉っぱが破けるのも予想して、少し多めに用意するのがオススメ

葉が外れたら、たっぷりのお湯で1枚ずつ茹でていきます

だいたい3分くらいかな!茹で終わったら冷ましておきましょう

 

その間に肉だね作り!ボウルにAを入れて

よ~~~くこねます

上でもお話したけれど、我が家の肉だねはかなり緩め。もう少し固くしたい場合は牛乳を抜いてもらってもOKです

 

それでは葉っぱで包んでいきます。

ちなみに自分は爪楊枝を使用しない包み方なので、一応その手順でご紹介しますが、それぞれお気に入りの包み方があると思うので…やりやすい方法で!!

 

まずはキャベツの分厚い部分を削ぎ落します

6~8等分した肉だねを

真ん中より少し下の方に置いたら

葉っぱを、ぐるっと上に巻き付けます

左側だけ折りたたみ

その葉を巻き込みながら、上に巻ききります

そうすると、右側だけ葉が飛び出ている状態になるはず!これを、適当に中に入れ込んでいきます(←おい笑)

しっかり入れ込めば、ちゃんと巻きが固定される~ッ👏

こんな感じで6~8個作っていきましょう!

 

ロールキャベツが巻き終わったら、鍋に敷き詰めます

この時大事なのが、大きすぎる鍋を使用しないこと。ギュギュっときつく敷き詰めるぐらいが良いです(余裕があると煮ている間に動いて、型崩れの原因に⚠)

 

そこにBを投入!

クッキングシートやキッチンペーパーで落し蓋をして(蓋はしない)

弱火で30分煮ていきましょう

 

煮ている間に、あとから加える材料の準備!

カップなどに薄力粉を大さじ2入れたら

そこに牛乳200㏄をほんの少しずつ加えて混ぜていきます

最初は大さじ2くらい加えてしっかり混ぜるのがオススメ。

これを繰り返して、ダマなく溶けたら準備OK👍

 

30分煮たロールキャベツはこんな感じ。ちなみにこれだけでも十分美味しいです!(ノーマルロールキャベツの完成🙌)

そこに先ほど作った、薄力粉+牛乳と

Cを加え

ロールキャベツを傷つけないように、優しく混ぜつつ加熱していきます。

5~10分ほど煮て、ほんのりとろみがついてきたら、塩で味を調えましょう

お皿に盛りつけ、黒胡椒を散らして完成🌟

見た目も白くてめちゃくちゃ可愛い~⛄❄

優しくてコク旨なスープは、大人から子供まで喜ばれる味わいです。もっと濃厚にしたければ、スライスチーズを追加しても◎

余談ですが、チーズは温めたときに伸びないタイプ(とろけない)の方を使うのがオススメです。ダマになりにくく、溶けやすいよ~🙌

 

見た目が豪華で、とっても温まる一品なので、クリスマスディナーはもちろん、それ以外にも是非お試しあれ~!⛄❄

 

 

 

 

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それでは、またね👋