どうも、ぼくです。
みなさん、ロールキャベツは好きですか？
自分は、冬といえば「お鍋！」「ポトフ！」「ロールキャベツ！」の3つを挙げるほどに大好きなのですが、今まで子供たちが全く食べてくれず…（中のお肉だけ、ほじくって食べる）
それが今年になって、ようやくマルっと食べてくれるようになりました🙌✨そうなると、勿論、作る頻度も増えるわけで…最近ぎゅんぎゅん寒くなってきたので、いろんなバリエーションで楽しんでいます。（特に子供受けするのはチーズを使用したレシピ。お肉の中に入れてもヨシ！スープに溶かしてもよし！）
さて。
昨日お話ししましたが、今週は「クリスマスレシピ特集」！…ということで、本日はそんなイベントディナーにぴったりな、一押しレシピをご紹介します🎄🎅
「ホワイトロールキャベツ」
これね…何がいいって生クリーム不使用なんですよ🙌サラリとしたテクスチャなんだけど、それでいてしっかりとコクうま！！！
おいしさの秘訣は、最後に溶かすスライスチーズ。旨味と風味をアップさせてくれるので、牛乳ベースでもしっかり美味しい～～～っ
また、肉だねはとっても柔らか配合。煮ても固くならず、ふわっ…とほぐれる美味しさです。この配合は、子供たちの咀嚼の弱さから生まれました笑（感謝！）
ロールキャベツって結構むずかしいイメージがありますが、キャベツさえ綺麗に外せれば、意外とあとは簡単で✨巻く時なんか、結構適当！いいんです。いいんです。お肉がつ詰めていれば👍
そうそう。
仕上げに「にんにくチューブ」を後入れするのですが、この部分を生のすりおろしに変更して、さらに量も少し増やしてあげると、大人が喜ぶ「ガリチーロールキャベツ」になります。にんにくの風味がガツンと効いて、危険な美味しさ🧄👊
ガリチーの他レシピ
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それでは、いってみよう～！
🐄🧀🧄🐄🧀🧄🐄🧀🧄🐄🧀🧄
材料はこちら💁♂️＜4人分（6～8個）
・キャベツの大きい派6～8枚
A 豚ひき肉300g
A 塩小さじ1/2
A 卵1個
A 玉ねぎみじんぎり1/2個
A 牛乳大さじ3
A パン粉大さじ3
A ナツメグ3振り
B 水600㏄
B コンソメキューブ2個
B あればローリエ2枚
・薄力粉大さじ2
・牛乳300㏄
C スライスチーズ2枚
C にんにくチューブ小さじ1
・塩と黒胡椒少々
まずはキャベツの葉っぱを綺麗に取り外していきましょう
キャベツはひっくり返し、芯の部分に5角形の切り込みを入れて、スポッと芯を抜き取ります。（保存する際は、穴の部分に濡らしたペーパーを詰めてね！）
そ～っと大きい葉っぱを6～8枚外しましょう。葉っぱが破けるのも予想して、少し多めに用意するのがオススメ
葉が外れたら、たっぷりのお湯で1枚ずつ茹でていきます
だいたい3分くらいかな！茹で終わったら冷ましておきましょう
その間に肉だね作り！ボウルにAを入れて
よ～～～くこねます
上でもお話したけれど、我が家の肉だねはかなり緩め。もう少し固くしたい場合は牛乳を抜いてもらってもOKです
それでは葉っぱで包んでいきます。
ちなみに自分は爪楊枝を使用しない包み方なので、一応その手順でご紹介しますが、それぞれお気に入りの包み方があると思うので…やりやすい方法で！！
まずはキャベツの分厚い部分を削ぎ落します
6～8等分した肉だねを
真ん中より少し下の方に置いたら
葉っぱを、ぐるっと上に巻き付けます
左側だけ折りたたみ
その葉を巻き込みながら、上に巻ききります
そうすると、右側だけ葉が飛び出ている状態になるはず！これを、適当に中に入れ込んでいきます（←おい笑）
しっかり入れ込めば、ちゃんと巻きが固定される～ッ👏
こんな感じで6～8個作っていきましょう！
ロールキャベツが巻き終わったら、鍋に敷き詰めます
この時大事なのが、大きすぎる鍋を使用しないこと。ギュギュっときつく敷き詰めるぐらいが良いです（余裕があると煮ている間に動いて、型崩れの原因に⚠）
そこにＢを投入！
クッキングシートやキッチンペーパーで落し蓋をして（蓋はしない）
弱火で30分煮ていきましょう
煮ている間に、あとから加える材料の準備！
カップなどに薄力粉を大さじ2入れたら
そこに牛乳200㏄をほんの少しずつ加えて混ぜていきます
最初は大さじ2くらい加えてしっかり混ぜるのがオススメ。
これを繰り返して、ダマなく溶けたら準備ＯＫ👍
30分煮たロールキャベツはこんな感じ。ちなみにこれだけでも十分美味しいです！（ノーマルロールキャベツの完成🙌）
そこに先ほど作った、薄力粉＋牛乳と
Ｃを加え
ロールキャベツを傷つけないように、優しく混ぜつつ加熱していきます。
5～10分ほど煮て、ほんのりとろみがついてきたら、塩で味を調えましょう
お皿に盛りつけ、黒胡椒を散らして完成🌟
見た目も白くてめちゃくちゃ可愛い～⛄❄
優しくてコク旨なスープは、大人から子供まで喜ばれる味わいです。もっと濃厚にしたければ、スライスチーズを追加しても◎
余談ですが、チーズは温めたときに伸びないタイプ（とろけない）の方を使うのがオススメです。ダマになりにくく、溶けやすいよ～🙌
見た目が豪華で、とっても温まる一品なので、クリスマスディナーはもちろん、それ以外にも是非お試しあれ～！⛄❄
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それでは、またね👋
