どうも、ぼくです。
今年も残すところ、1か月半！
つい最近寒くなったばかりだったから、全然年末のイメージがありません…そういえば、去年の買う低申告から、一切青色申告全く手を付けていないな？（毎月提出するお約束）また税理士さんに怒られる…😿
こう寒くなってくると温かいものが食べたくなりますね～！スープもいいけれど、たまにはボリュームたっぷりのこんなレシピはいかがですか？
「えびと白菜と春雨のうま煮」
白菜がとろんとろん！えびと白菜の旨味がたっぷりな、優しい味わいのうま煮です。あれかな…八宝菜の和風バージョンと思ってもらえるといいかも！
春雨はなくても作れるけど、とっても美味しいエキスを吸ってくれるから入れるのがオススメ！あと次男が「ラーメン！」って言いながらよく食べてくれる（笑）
フライパンでどんどん炒めていくだけなのでとっても簡単✌✌✌えびと一緒に、ウズラの卵を入れると豪華に見えます✨
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・春雨20g
・えび200g
・白菜1/4株
・ごま油適量
・塩ひとつまみ
A オイスターソース大さじ1
A 醤油大さじ1
A みりん大さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
A 水350㏄
A 和風だしの素ひとつまみ
・お好みでうずら1パック
まずは下準備！
春雨は2分ほど下茹でしておきましょう
最後にもう一度加熱するので、少し足りない程度でOK👍
また、エビは殻を剥いて背ワタを取り除き、少量の片栗粉と塩で洗ってすすいでおきましょう（こうするときれいになるよ）
それでは炒めていきます。
白菜1/4個をざく切りにしたら、フライパンにごま油をひいて芯の方を先に投入！塩ひとつまみを振って炒めましょう
芯から水分が出てきたら、葉の方と
えびを加えて炒めましょう
続いてAを加えて煮込んでいきます。その際、エビは赤く色づいたら一度小皿に出してあげてください！（長時間煮込むと固くなってしまうので）
全体に火が通り、汁が程よく煮詰まってきたら、茹でておいた春雨を加えます
春雨に味を染み込ませて～
仕上げに、分けておいたえびと、お好みでうずらの卵を投入！
温める程度に加熱したら完成です🙌✨
ジャジャ～ン！！！かなり豪華でしょ？これ、どんどんフライパンに入れて煮詰めていっただけなんだぜ✌✌✌
ちなみに、仕上げに青ねぎを散らすと彩りが良くなります◎
ここにシイタケなどのキノコ類を入れても美味しいし、豚バラなどを合わせると、更にうま味がUPするので、どんどん自分流にアレンジしちゃってください✌
寒い今の季節に「白菜のうま煮」、是非作ってみてね🙌
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それでは、またね👋
