どうも、ぼくです。
暖かくなったと思ったら、寒い気候に逆戻り～！特にここ2～3日は極寒でしたね😿マフラーと手袋が手放せませんでした…
一応天気予報によれば、来週から一気に「春」になるらしいです。予想気温も14度くらいだとか…た、楽しみすぎる🌸（同時に花粉症が悪化するんだけどね）
来週から暖かくなるということは、今のうちにアツアツスープレシピを投稿しておかねば！！！…ということで、本日は冬野菜を使ったスープレシピをご紹介します。
【白菜の坦々風スープ】
実はこれ、肉なし&できるだけ材料を少なくしたレシピ！なので、お野菜と豆乳さえあれば、10分でぱぱぱっと作れちゃいます🙌
もし、もっと濃厚にしたい場合は、スープで煮込む際に「白すりごま」や「白練りごま」を加えてあげて下さい。また、もしお肉を入れる場合はお野菜と一緒に炒めてしまってOKです👍✨
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
A にんにく1片（みじん切り）
A ごま油小さじ2
B 白菜1～2枚（大きい物なら1枚）
B ねぎ1/2本（斜め切り）
B 塩ひとつまみ
・豆板醤小さじ1/2～
C 豆乳180㏄
C 水180㏄
C 鶏ガラスープの素小さじ1
C 味噌大さじ2
C 醤油大さじ1/2
C 砂糖ひとつまみ
・お好みでラー油・青ねぎ・黒胡椒など
まずは小鍋にAを入れて、弱火に！
良い香りがしてきたらBを加えて炒めます。塩を加えることで、旨みが出るよ✨
白菜が少ししんなりしてきたら、豆板醤を加えて炒めましょう。しっかり炒めることで、旨味や香りがUP！
全体がしっとりしてきたら
Cを投入！
味噌はお好みのものでOK！自分はハナマルキの「無添加こうじみそ」を愛用しています🙌（地元で使っていた味がするお味噌なので大好き✨）
そしてここからは絶対にボコボコ沸騰させないように！沸騰させると豆乳が分離しやすくなります⚠️
仕上げに、お好みで青ねぎやラー油、黒胡椒などを散らして完成です🙌
お野菜だけなのにしっかり濃厚！旨みたっぷりの坦々スープに✨お肉がない分、くどくないすっきりとした味わいなので、スイスイ飲めちゃう。
辛い物が好きな方は、豆板醤の量を倍（小さじ1）にして作ってみて下さい。
あと少しだけ寒い気候が続きますが、ぽかぽか温まるスープを飲んで、一緒に冬を乗り切りましょう～！！！❄
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それでは、またね👋
