どうも、ぼくです。
スーパーに秋鮭が並び始めました！気温的にはまだ暑いけれど、陳列棚にならぶ旬の食材を見ていると「秋が近づいている！」と感じます。（気象学的には9月1日～11月30日までが秋だそうですね🍂）
鮭料理、皆さんは何がお好きですか？
塩鮭…ムニエル…パン粉焼き…色々な料理がありますが、本日はこちらのレシピをご紹介しようと思います。
【マスタード×味噌×マヨの秋鮭ホイル焼き】
ホイル焼き、大好きなんですよ～～～～～！蒸し焼きにすることで、秋鮭がぱさぱさしなくて食べやすい😿✨
ホイル焼きといえば味噌マヨ味がメジャーですが、今回はここにマスタードをIN！！！マスタードを加える事で塩分&脂質を抑えることができるし、コクがUP！また、若干の酸味が加わることでさっぱり食べられます🐟
あとさ、なんかちょっとリッチな味になるんだよね（語彙力の低さよ…）
それでは、いってみよう～～～！
🐟🍄🔥🐟🍄🔥🐟🍄🔥🐟🍄🔥
材料はこちら💁♂️＜2人分
・えのき1/3株
・ねぎ1本（1㎝幅の斜め切り）
・秋鮭2切れ
A マヨネーズ15g
A 味噌15g
まずは鮭を包む容器作り！
アルミホイルを長めに2枚とったら、それぞれ半分に折りましょう！（折ったときに、だいたい正方形になるようにしてください）
中央に、2等分したえのき1/3株+ねぎ1本を置いたら
野菜に重ねるように秋鮭を1切れずつのせます。A（ディジョンマスタード15g+マヨネーズ15g+味噌15g）を混ぜたたれを鮭の表面にぬりぬり！
これくらいたっぷり塗ったら
アルミホイルを閉じましょう
これを2つ作って
1000Wのトースタに入れ、10分焼きます。
～10分後～
鮭と野菜に火が通りました！このままでも美味しいのですが、表面に焦げ目をつけると更に風味がUPするので、アルミホイルの上部を開いて2～3分追加加熱します
水分が飛び、いい感じに色づいたら完成👏
お皿に盛りつけて、熱々を召し上がれ～～～！
ディジョンマスタードって、結構辛いイメージを持つ方が多いのですが、そこまで辛くなく！個人的には豊かな風味+酸味のある万能調味料だと思っています。
自分は基本、マヨネーズの一部をディジョンマスタードに置き換えて、風味UP+カロリー軽減として使うことが多いです。（今回のソースもまさにそんな感じ！！！）
今回のホイル焼きはトースターで加熱しましたが、持っていなくても大丈夫！魚焼きグリルで作ることができます✨その場合は弱火で加熱し、途中で火の入り方をチェックして下さい。（トースターより火力が高いことが多い）
これからますます鮭が美味しくなるので、是非ちょっぴりリッチな味わいの「ホイル焼き」をお試しあれ！
それでは、またね👋
