どうも、ぼくです。
昨日までめちゃくちゃ良い天気だったのに、今日から崩れ模様…どうやら週末まで雨が続くようで、昨日のうちに買い出し終わらせておけばよかったな～と後悔中です。
気温も下がって肌寒い～🌀🌀
こういう時は、家にあるものでご飯を作るに限る✨…ということで、本日は豆腐＋ひき肉を使った、ほっこり体が温まるレシピをご紹介します🙌
「崩し豆腐の含め煮」
見よ！この照り具合を！！！
お豆腐がお出汁に包まれている～！！！
ポイントとしては2つ✌
・お豆腐を手でちぎるので、断面に味がよく染みる
・お豆腐に片栗粉をまぶして一度焼いているので
お出汁をキャッチする層ができている
また、ひき肉もあえてあまり崩さずに焼くことで、食べ応えのある仕上がりに！ご飯がどんどん進むメインおかずになります✌
それでは、いってみよう～！
🍳🥢🔥🍳🥢🔥🍳🥢🔥🍳🥢🔥
材料はこちら💁♂️＜2～3人分
・木綿豆腐1丁（約300g）
・片栗粉大さじ2～3
A 豚ひき肉150～200g
A 生姜1片（千切り）
B 玉ねぎみじん切り半分
B しめじ半株
C 醤油大さじ1と半分
C みりん大さじ2（好みで調整）
C 酒大さじ1
C 水150㏄
まずは豆腐の水切りから！
自分はバットなどに豆腐を出し
更にバットを重ね、重いボウルやお鍋を乗せて30分ほど放置しています
時短したいなら、豆腐をキッチンペーパーで包んで500wで3～4分レンチンしてあげるとよいです◎
水分が抜けたら、手で大雑把にちぎっていきましょう！
細かくしすぎないように注意⚠
これ、地味に楽しいんですよね…笑
ちぎった豆腐に片栗粉大さじ2～3をまぶしたら
油を多めに引いたフライパンで揚げ焼きにします
表面が固まってきたら、取り出しておきましょう！
続いて具材を炒めていくよ～～🍳
フライパンにごま油をひいたら、Aを投入！ひき肉をあまり崩さないように焼きます。
お肉に焼き色がついてきたら
Bを加えて炒めます
玉ねぎが透き通ってきたら、Cと
先ほど揚げ焼きにした豆腐を加え
中火で煮ていきましょう！
煮汁が3分の1程度になって、豆腐がうるうるになったら完成🙌✨
ひき肉からめちゃくちゃ良い旨味が出ている～ッ！
ひき肉、豆腐と同じくらいごろごろっとしているのが本当に良いです◎食べ応えあるし、箸でつかみやすいし（笑）
安価な食材で大満足な一皿ができちゃうので、是非お試しあれ～✨
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それでは、またね👋
