どうも、ぼくです。
みなさん、以前ご紹介した巾着煮を覚えておりますでしょうか。
お揚げの中に、豆腐を混ぜ込んだ鶏ひき肉のつくねが入っているんですが、もはや飲める程にとろとろ～！甘じょっぱいたれが染み染み～✨
このレシピ、自分も子どもたちも大好きなので、様々な具材に置き換えてアレンジをしているのですが、今回はその中でも「体に優しい、栄養たっぷり」なレシピをご紹介しようと思います。
「ふわとろ～チーズとひじきの鶏巾着」
鶏ひき肉と豆腐を混ぜた、びっくりするほど柔らかいつくねに、ひじき・枝豆・チーズを混ぜ込みました！ひじき&枝豆は、子供たちに食べさせようと色々試して何度も失敗に終わっているのですが、これならモリモリ食べてくれる✨
そしてこの肉だね！通常だったら崩れちゃう柔らかさですが、油揚げに入れるので煮崩れの心配もありません🌟
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜8個分
・玉ねぎみじん切り1/4個
・枝豆100g（さや付きの重さ）
・ベビーチーズ4個
A 鶏ひき肉150g
A 木綿豆腐（水切り不要）150g
A ひじき缶20g
A 卵1個
A 醤油小さじ2
A 片栗粉大さじ1
A 生姜チューブ小さじ1
・油揚げ4枚
B 水400㏄
B 和風だしの素小さじ1
B 醤油大さじ1と2分の1
B みりん大さじ1と2分の1
B 砂糖大さじ2分の1
下準備として、玉ねぎはみじん切りに！
枝豆はさや付き100gを計測して、さやから出しておきましょう
ベビーチーズ4個は
半分にカットしておきます
それでは、肉だねを作っていきましょう！
ボウルorビニール袋に玉ねぎ、枝豆、Aを入れたらよ～く揉み混ぜます
油揚げは、それぞれ横半分にカットして
箸を上からコロコロ転がしてあげると
綺麗に開くのでおすすめです
油揚げの中に混ぜた具+チーズを入れていきます
全部包んだら、爪楊枝やパスタで口を閉じます
フライパンに巾着を並べたら
Bを混ぜたつゆを投入！
アルミホイルで落し蓋をして弱火にかけ（蓋はしない）
沸騰から15分煮込みます
仕上げに煮汁の水分を飛ばしたら（最初の半分以下になったらOK）
完成です🙌✨
爪楊枝で留めている場合は、子供さんたちが食べる際に取り外して出して下さい！
ふわとろなつくねに、これまたトロトロなチーズが合わさって、本当にもう、歯がいらないんじゃないかってくらい柔らかい。冗談抜きで「飲む系」の巾着煮です（笑）
ここ最近は気温も少し涼しくなって、煮込む系が苦ではなくなってきたし、大人から子供まで嚥下を気にせず食べれレシピなので、是非是非お試しあれ！
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それでは、またね👋
