どうも、ぼくです。
本日は、今年のチョコ強化週間で見た目が一番豪華なレシピを更新していきます～🍓
豪華といっても、材料を混ぜて冷やしていくだけでできちゃうし、もしパウンド型がない場合は、牛乳パックをホチキス留めして型が作れるのでご安心を！！
「ピンクチョコのいちごムースケーキ」
見よ…このうるうる具合を✨
一番下から、クッキーのタルト生地→ピンクチョコレートムース→いちごゼリーの層で構成されています。ピンクチョコが結構甘めなんだけど、イチゴをたっぷり使用することで酸味が加わり、甘酸っぱンンンまい～～～～🙌
ちなみにこちら…
去年、Twitterで10万いいね以上のインプレッションがあった「苺のチョコムースケーキ」のアレンジ版でございます。
前回は断面萌をテーマにして作ったのですが、今回はカットに失敗しても大丈夫なように、完成形がすでに美しいをテーマに作ってみました。
真ん中のムースの層は前回と同じ分量&作り方なので、お好みでミルクチョコやビターチョコ、ホワイトチョコなどに変更してもOK✨ピンクじゃなくても十分可愛いです🍰
また生クリームを泡立てるのが面倒だったら、市販のホイップクリームを同じ重さ加えればできちゃうし、半量でグラスに入れてもオシャレだよ～
それでは、いってみよう～！
🍓🍰🍫🍓🍰🍫🍓🍰🍫🍓🍰🍫
材料はこちら💁♂️＜18㎝パウンド型1台分
A 砕いたクッキー70g
A 溶かしバター30g（レンチン～20秒）
B 粉ゼラチン5g
B 水20cc
・ピンク板チョコ2枚
・牛乳120㏄
・生クリーム120g
C 粉ゼラチン5g
C 水20cc
D レモン汁20㏄
D 砂糖大さじ3
D 水200㏄
・いちご約10粒（半切りにする）
まずはボトムつくり！
保存袋にAを入れてよくもみ混ぜたら
型紙を敷いたパウンド型(18〜20cm)に入れ
スプーンの背などで押しつつ敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます
牛乳パック型を使う方はこんな感じで作れるよ✌
容量的には少し小さめになるので注意⚠
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒
タルト生地を冷やしている間にムースを作っていくよ！
下準備として
・Bを混ぜ粉ゼラチンをふやかす
・ピンク板チョコ2枚を細かく刻む
をしておくとスムーズにつくれる✌
小鍋や電子レンジで沸騰直前まで牛乳を温めたら、火を止め
ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かします
そうしたら牛乳が熱いうちに、刻んだチョコの器にIN！
30秒ほど待ってからゴムベラで優しく混ぜ
チョコをきれいに溶かします
もしここで、牛乳が冷めてうまくチョコが溶けないようなら、レンジ加熱（10秒～）してみてね！
チョコレートの粗熱を取る間に生クリーム120gを泡立てましょう！
※生クリーム→市販のホイップ120gに変更しても作れます✨ただし凝固剤の関係でちょっぴり固いムースに仕上がってしまうので、それを避けたい場合はチョコ液に牛乳を50㏄程追加するか、ホイップの量を少し減らす（ただしチョコ感が強くなる）と◎
生クリームがしっかり角がたつくらいまで泡立てたら…
チョコ液に3分の1加えて
ガガガ～っと混ぜます
この初めの生クリームはしっかり混ぜてOK！こうやって先に少しホイップを混ぜておくことで、あとから加える生クリームの気泡が消えにくくなります。
きれいに混ざったら残りの生クリームも加え混ぜ
パウンド型に流して
軽くトントン！（型を少し上から落とす）こうすることで中に入っている気泡を上に逃がすことができ、ムースに穴が空くのを防ぎます🙌
これでムースの層は完成！
固まるまで2～3時間冷やしましょう
おそらくムース液が少し余ると思うんですけど、あまりはクッキーを底にひいたグラスやプリン型に
注いでおくと◎
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒
いよいよ最後はゼリーの層🍓
こちらも下準備をしておきましょう！
・Cを混ぜ粉ゼラチンをふやかす
小鍋にDを入れたら弱火にかけつつ、砂糖を溶かし混ぜます
沸騰直前になったら、火を止めてゼラチンを投入！きれいに溶かし混ぜます
ゼラチンが溶けたら、ゼリー液を人肌の温度まで冷ましましょう。小鍋ごと、氷水を張ったボウルやフライパンに浸し、ゴムベラで混ぜつつ冷やすと◎
ゼリー液が熱いと、下のムースが溶けちゃうので注意⚠
ゼリー液が冷めたら、ムースにカットした苺を並べます
好きな並べ方でいいよ～
そこにゼリー液をやさしく流します
一番上のいちごが全部浸るくらいまで流せばOK！たくさんゼリー液を注ぐと苺がぷかぷか浮いちゃうので気を付けて！
もし、ゼリーの層をもっと厚くしたい場合は、この状態で一度冷蔵庫に入れて30分ほど冷やし、ふたたびゼリー液を注いで冷やし固めれば、イチゴが浮かずに厚いゼリー層ができます🙌
余ったゼリー液は、ムース同様、カップに流すと◎
このままゼリー液が固まるまで、冷蔵庫で冷やします。しっかり人肌の温度まで冷ましていれば、2時間程で固まるよ！
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒
ゼリー液が固まりました～～～🙌✨
そっとパウンド型から外し
そっとクッキングシートも外します
え…美しすぎない？？？笑
トゥルントゥルンじゃん…
カットするときは、温めた包丁で押し切るようにすると、ムースが溶けて包丁がスムーズに入り、きれいな断面になります
美しい…（再び）
アレンジとして、クッキー生地をオレオなどのココアベースにしてもいいし、最初に言ったように他のチョコに変更しても◎
材料を半量にしてカップに冷やし固めれば、2個分作れます！こうすれば持ち運びにも便利～✨
また、普段はそこまでお勧めしない牛乳パック型も、今回のムースには大活躍するので（型をはさみでカットできるから、ムースが取り出しやすい）パウンド型を盛っていなくてもガンガン作ってみて下さい！！！
過去のバレンタインレシピはこちら
▼ ▼ ▼
レシピブログに参加中なので
もしよかったらポチっとお願いします！
▼ ▼ ▼
それでは、またね👋
