どうも、ぼくです。
梅雨真っただ中！
雨の日と晴れの日が交互にきて、湿気が凄まじい～～！長男くんの髪の毛がくりんくりんになっています（笑）洗濯物も乾かなくていやだ～～～～！
そんなモヤモヤな日には、涼しげなチーズケーキはいかがでしょうか
「紫陽花のチーズケーキ」
ブルーハワイ（かき氷シロップ）を使用し、この季節にぴったりな紫陽花ゼリーを作って乗せてみました。真ん中はクリームチーズ＋ヨーグルトでできちゃうお手軽チーズケーキ✨生クリームを使用しないから安価で作れるのに、しっかり濃厚🙌
また、底のクッキー生地とチーズケーキの間に、冷凍ブルーベリーを入れてみました。チーズケーキって飽きがちだけど、果物が入ると飽きずに食べれる～🫐✨
七夕にもおすすめ🎋
みんなの「ひんやりスイーツレシピ」を大募集！
それでは、いってみよう～！
🫐🧀🍰🫐🧀🍰🫐🧀🍰🫐🧀🍰
材料はこちら💁♂️＜3～4カップ分
・粉ゼラチン5ｇ＋水大さじ2
・粉ゼラチン3ｇ＋水大さじ1
A 水150㏄
A ブルーハワイ40㏄
A レモン汁小さじ1
A 砂糖小さじ4
・青色と赤色の着色料ほんの少し
・ クッキー50g
・溶かしたバター15g
・お好みで冷凍ブルーベリー60g
B クリームチーズ（常温）100g
B 砂糖30g
C レモン汁小さじ1
C 無糖ヨーグルト100g
・お好みでアラザンなど
まずは下準備！
小皿を二つ用意し、片方には粉ゼラチン5g＋水大さじ2、もう片方には粉ゼラチン3g＋水大さじ1を入れて混ぜ、ゼラチンをふやかしておきましょう
続いて紫陽花ゼリー！
耐熱ボウルにAを入れたら
ラップをせずに500wで2分レンチン！
液が熱いうちにふやかしておいた粉ゼラチン5gの方を投入
よ～く混ぜ溶かしましょう
このまま1色の紫陽花ゼリーにしてもいいんだけど、せっかくなので今回は3色作ってみようと思います
ブルーハワイ液を小さめの容器に3等分したら
一つはそのまま。残りの片方にはほんの少しの青色着色料（群青色になる）、もう片方にはほんの少しの赤色着色料（紫色になる）を溶かし混ぜます
どのくらい少しかというと、つまようじでちょっと乗せるくらい✨
お好みの色ができたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めておきましょう
続いてチーズケーキのボトム！
袋にクッキー50gを入れたら、手でモミモミ～～～！袋はジップロックなどの厚手のものがおすすめです。（普通のビニールだと破けやすい）
そこにレンジで溶かしたバター15gを投入
全体にバターが回るようにモミモミしたら
グラス3つの底に入れ
スプーンの背などで押し固めましょう！
表面が綺麗に整ったら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます
最後にチーズケーキ！
ボウルにBを入れて
よく擦り混ぜます。クリームチーズは常温に戻しておかないとダマになるので注意⚠
そこにCを加え混ぜましょう
ふやかしておいた粉ゼラチン3gを500wで25秒レンチンしたら、クリームチーズと合わせて手早く混ぜます
（あつあつのゼラチンを急に冷たい所に合わせると、部分的に固まってしまい、全体に溶け混ざらなくなるため）
冷やしていたグラスにお好みでブルーベリーを落としたら
チーズケーキ生地を注いで、冷蔵庫で冷やし固めましょう！
さて、ゼリーとチーズケーキが固まったようです✨
ゼリーは包丁でダイス状にカットし
固まったチーズケーキの上にのせましょう
ところどころ、色をランダムにおいてあげると、混ざりあって綺麗～★
お好みでアラザンなどを散らして完成です！
クッキーはサクサク！チーズケーキはねっとり濃厚！上のゼリーは爽やか～！全然食べ飽きない、見た目もかわいいチーズケーキです。
中のブルーベリーは、ジャムにしてもいいし、他の果物に変えてもらっても◎
また、今回は上のゼリー部分をブルーハワイで作りましたが、もっと淡い色に作りたかったら、かき氷シロップのみぞれ＋着色量ちょっぴりで、薄い紫陽花色にしても☂
他のシロップ（いちごやメロン）を使って作っても楽しいです。
是非、お好みの紫陽花ゼリーで爽やかな梅雨をすごしてみてね！
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それでは、またね👋
