BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

雪のように冷たくてふわふわ…「ヨーグルトで爽やかなフロマージュ風」

どうも、ぼくです。

 

本日は、冷たくてふわふわで、口の中でス~っととろける、まさに雪を食べてるみたいなスイーツをご紹介します

「ヨーグルトのフロマージュ風」

皆さん、フロマージュ・ブランをご存じでしょうか。フランスでよく食べられている爽やかな酸味のフレッシュチーズです。わかりやすいイメージとしては、クリームチーズとヨーグルトの中間みたいな感じ!

今日はそんなフロマージュブランを、水切りヨーグルトで代用し、冷やして美味しいふわふわ~なデザートを作ってみました🙌

 

実はこのレシピ、少し分量は違いますが過去の書籍に載せていたもの!大好きすぎてずっと作り続けています✨自分、スフレ系が大好きなので、どっしりとしたレアチーズよりもこっちを作る回数の方が圧倒的に多い!!!

 

ボウルでどーんと冷やして、最後に大きいスプーンですくって盛り付ければ、まるでお店のようなオシャレな見た目になっちゃうよ✌

それでは、いってみよう~!

 

 

みんなの「ひんやりスイーツレシピ」を大募集!
みんなの「ひんやりスイーツレシピ」を大募集!

 

 

❄⛄🥄❄⛄🥄❄⛄🥄❄⛄🥄

 

 

材料はこちら💁‍♂️<3人分

カスピ海ヨーグルト1個

A 粉ゼラチン5g

A 水大さじ2

B 卵白1個

B 砂糖20g

C レモン汁小さじ1

C コンデンスミルク30g

・お好みのジャム(ベリー系がオススメ)

 

まずはヨーグルトを一晩水切りしていきます

ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルト入れ、下にボウルをセット!

キッチンペーパーの口を輪ゴムなどで縛って、上から重石をしてあげると、短時間で水を切ることができるので、急いでいる方におススメ~🙌

 

~翌日(または数時間後)~

ヨーグルトの水分が、約2/3~半量になっていればOK!

 

そうしたら、小皿にAを入れて、粉ゼラチンをふやかしておきましょう

 

別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーで泡立てていきます

卵白はできる限り冷やしてから使うのがオススメ!冷凍庫に入れておいても◎

泡立て具合の目安は、ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちてこないくらい!

 

メレンゲができたら、水切りしたヨーグルトにCを加えてよく混ぜましょう

続けて、ふやかしておいたゼラチンを500wの電子レンジで15秒チンし、そこにヨーグルトをひとすくい分加え混ぜます

冷たい所にアツアツのゼラチンを一気に流すと、部分的に冷え固まって失敗しやすいのですが、あらかじめ少量のヨーグルトを加えてゼラチンの温度を下げておくことで、ヨーグルトと合わせても混ぜムラにならないよ🙌

 

それを、ヨーグルトのボウルに戻して混ぜ混ぜ~

 

更に泡立てたメレンゲを1/3投入!はじめは捨てメレンゲなので泡がつぶれてもOK~

しっかり混ざったら残りのメレンゲも加え、できる限り泡を潰さないように混ぜて

表面を整え、冷蔵庫で冷やし固めます🙌

 

食べるときは、大きいプーンですくって

お好みのジャムを添えて🥄

個人的にはブルーベリーやラズベリーのような、ベリー系と合わせるのが好きです🍓

 

今回は大きなボウルで作ったけれど、カップ3~4個に流して冷やし、上にフルーツのゼリー(ジュレ)を乗せても美味しい!是非、いろんなアレンジを試してみて下さい🙌

 

 

 

 

 

レシピブログに参加中なので

もしよかったらポチっとお願いします!

 ▼ ▼ ▼

 

 

それでは、またね👋