BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

トースターで焼けちゃう!【キャロットケーキ】ヨーグルトフロスティングレシピ付き。

どうも、ぼくです。

 

みなさん、苦手な食べ物はありますか?

実はぼく、料理研究家でありながら唯一「にんじん」が苦手でして…!!!(そういえば、このブログ…全然にんじんが出てこないと思いませんか?笑)

カレーや肉じゃがのように、にんじんそのものの味がわからなくなっていれば平気なのですが、どうもにんじんの風味が丸わかりだとダメなようです😭

 

そんな自分ですが、唯一、本当に好きなにんじん料理があります。本日はそちらのおやつレシピをご紹介しようと思います。

【キャロットケーキ】

なんとこれ、トースターで焼けちゃう!!

今までもキャロットケーキはたまに作っていたのですが、オーブンを使用したレシピだったので、ここには載せていなかったのです。

そんなある日、とてもレトロでかわいいホーロー(富士ホーローさんの商品)を見つけまして。その時ふと「あれ?ホーローを使えばトースターでもケーキが焼けるのでは?」と思い、早速試してみたところ、オーブンと遜色ない美味しいにんじんケーキを焼くことができました🙌✨

 

https://amzn.to/4bk5zld

 

ホーロー型にはクッキングシートを敷き詰めているのですが、これもピシッと折る必要はなく、ぐちゃぐちゃ〜っとなんとなく敷き詰めればOK👌✨

また、仕上げに乗せるヨーグルトのフロスティングが本当においしい…!!!キャロットケーキのフロスティングといえば、クリームチーズを使用することが多いと思うのですが、我が家は断然ヨーグルト派!クリームチーズより重くなく、さっぱりしいるのに、しっかりコク旨。カロリーを気にせず、ガンガンのせられちゃいます🥄

そうそう。今回は子供達も食べるので、スパイスは控えめに入れています。スパイス好きの方は、もっと増やしてもらってもOK◎

 

short動画はこちら

 ▼ ▼ ▼

それでは、いってみよう~!」

 

🥕🥚🐄🥕🥚🐄🥕🥚🐄🥕🥚🐄

 

 

材料はこちら💁‍♂️<20×16×6cmのホーロー型1台分(ホール6号分)

・にんじん150g(正味)

A 卵2個

A 薄力粉130g

A 砂糖70g

A ベーキングパウダー5g

A 好きな油(太白ごま油)40㏄

A シナモン小さじ1

A ナツメグ小さじ1/2

A 煎ったくるみ30g

A レーズン40g

・無糖ヨーグルト400g(水切り後200g)

B 砂糖20g

B 練乳20g

B レモン汁5㏄

 

まずは型作りから!

…といっても、クッキングシートをわしゃわしゃ敷き詰めるだけなのですが(笑)ちなみに今回のホーローではまだまだ余裕がある大きさなので、もう一回り小さい容器でも焼けす。(18×12×6など!)

フチから飛び出たクッキングシートは、ざっくりカットしておいてください!トースターで焼いた時に焦げるのを防ぎます◎

こんな感じで型の完成です🙌ちなみにオーブンを使用する場合は、18㎝ホール型(6号サイズ)を使って焼くことができます!

 

続いて下準備!

まずはにんじんの皮を剥き(剥かなくてもOK!)すりおろしていきます。可食部が150gあるといい感じ👍✨

使用しているすりおろし器は、燕三条の高いやつなんですが、抜群の切れ味です。油断して何度流血したかわから~ん!!!(しかも、切れ味がすごすぎて、切ったときに気がつかず、あとで「イテテ…」となるやつ)

ちなみにこれです。

 ↓ ↓ ↓

https://amzn.to/44H5vd0

 

にんじんをすりおろし終えたら、くるみもフライパンで乾煎りしておきましょう。こうすることで香ばしくなるよ~◎(省いてもOK)

 

下準備が終わったら、ボウルにすりおろしたにんじん+Aを入れて

しっかり混ぜていきます。スパイスは控えめ量になっているので、お好みで増やしてもらっても✨カルダモンを追加してもおいしいですよ~◎

生地ができたら、先ほど作った型に流して

2~3回軽くトントンと机に落とし

1000Wのトースターで40~50分焼いていきます。(オーブンで焼く方は180度で40~50分焼いて下さい◎

途中、「この焼き色が最高!!」な色味になったところで

アルミホイルを被せてあげると、それ以上焦げなくなるのでオススメです。

竹串を刺して、生地がついてこなくなったら完成~🙌

アツアツのうちはとっても柔らかいので、ある程度冷めてから切って下さいね!冷ましている間は、ホーローから取り出し、乾燥しないようにラップをかけておきます。

このまま食べても勿論美味しいのですが、キャロットケーキと言ったら上にのせるフロスティングが醍醐味ですよね❄…ということで、おまけのフロスティングレシピも描いておきます⛄

 

可能なら、一日前に無糖ヨーグルト400gを水切りしておきましょう!翌日、ヨーグルトの重さが200gになっていればOK!

ちなみに自分は、酸味がきつくないビヒダスを使用しています。

ヨーグルトの水切りする余裕がないよ~って方は、当日、200gのギリシャヨーグルトを用意すれば作れるのでご安心を◎

ボウルに水切りヨーグルトとBを入れたら

混ぜ混ぜ~

これでヨーグルトフロスティングの完成です👍✨練乳の代わりに砂糖を増やしても良いですが、コクがUPするので可能ならば入れてみてほしいです。

 

粗熱が取れたキャロットケーキを、食べやすい大きさにカットしたら

フロスティングをたっぷりのせて召し上がれ🙌

なんであんなに苦手なにんじんの風味に、スパイスが加わるとこんなにおいしいんだろう…きっとクリームも良い感じに風味をカバーしてくれているんだろうなぁ。

普段は野菜なんか1mmも食べない我が家の子供達も、キャロットケーキにしちゃえばモリモリ食べてくれるんですよね。もう、なんでもケーキにしたろかい!!!(笑)

 

実はこのアレンジで、スパイスを使わずに作れるキャロットケーキがあるので(特に子供が喜ぶやつ)、そちらは明日、おまけレシピとして投稿できたらなと思います🙌

 

そろそろ甘くて柔らかい新にんじんもお終いの時期なので(春先に収穫されるにんじんで、3~5月くらいが旬)、よかったら新にんじんでもキャロットケーキを楽しんでみてはいかがでしょうか!🥕(勿論、通常のにんじんでも◎)

 

 

 

 

レシピブログに参加中なので

もしよかったらポチっとお願いします!

 ▼ ▼ ▼

 

 

それでは、またね👋