どうも、ぼくです。
昨日、トースターで焼くオーソドックスな「キャロットケーキ」のレシピをご紹介しましたが、本日はそちらのアレンジレシピになります🥕
今回ご紹介するケーキにはスパイスを使用しないので、スパイスが苦手な方・小さい子供さんでも美味しく召し上がることができますよ～🍰✨
【パイナップルキャロットケーキ】
ベースは昨日の生地。ホーロー型に流し入れたら、表面にめいっぱい缶詰のパイナップルを散らして焼くだけ！キャロットとパイナップルの相性って、本当に抜群で！！にんじん臭さが本当にない🙌✨
お好みでオイルの一部分を「ココナッツオイル」に置き換えてあげると、南国っぽい風味が出て、また別の美味しさになりますよ～（体にも良い◎）
それでは、いってみよう～！
🥕🍍🍰🥕🍍🍰🥕🍍🍰🥕🍍🍰
材料はこちら💁♂️＜20×16×6cmのホーロー型1台分（ホール6号分）
・にんじん150g（正味）
A 卵2個
A 薄力粉130g
A 砂糖70g
A ベーキングパウダー5g
A 好きな油（太白ごま油）40㏄
A 煎ったくるみ30g
A レーズン40g
・缶詰のパイナップル輪切り3切（約100g）
型は昨日同様、ホーロー型にクッキングシートを敷き詰めます。
にんじんをすりおろして
ボウルでAと合わせたら
よ～く混ぜ、ホーロー型に流します。
パイナップル缶は輪切りの物を使用。3切れ（約100g）をひと口大にカットしたら
生地の上に散りばめます。規則的に並べてもいいけど、それぞれの向きをバラバラにしても可愛いよ～✨
あとは前回同様、1000Wのトースターで40～50分焼いていきます。（オーブンで焼く方は180度で40～50分焼いて下さい◎）途中焦げてきたら、アルミホイルを被せてあげてね！それ以上焦げなくなります◎
…ということで焼きあがりました🙌
粗熱が取れてからカットすると、断面が綺麗に仕上がります。
パイナップルが甘くてジューシーなので、にんじん臭さをわからなくしてくれるし、ヨーグルトフロストがなくても十分においしいよ✌✌✌
もし余ったら、1カケずつラップで包み、それをまとめてジップロックに入れて冷凍保存して下さい。1週間は余裕で美味しく召し上がれます✨（…というか、いつも1週間くらいでなくなってしまうので、それ以上保存したことがない💦笑）
これならスパイスが苦手な方でも美味しく召し上がれると思うので、是非一度、栄養たっぷりのキャロットケーキをお試しあれ🙌
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それでは、またね👋
