どうも、ぼくです。
先週末にヤングコーンのレシピをご紹介しましたが
本日はまた違った味わいのレシピをご紹介します！
【ペペロンヤングコーン】
使用するのは前回同様フライパン🍳✨
両面焦げ目がつくまで蒸し焼きにしたら、オリーブオイル＋刻みにんにく＋赤唐辛子を加え、風味良いオイルを全体に絡めます。
仕上げに塩で味を整えれば、ひげ根の甘さをしっかり感じる、シンプルだけど味わい深い仕上がりに！
それでは、行ってみよう〜👊
🌽🍳🌶️ 🌽🍳🌶️ 🌽🍳🌶️ 🌽🍳🌶️
材料はこちら💁♂️＜2人分
・ヤングコーン4〜6本
A にんにく1〜2片(刻む)
A 赤唐辛子1本(輪切り)
A オリーブオイル大さじ1～2
・塩適量
下処理は前回と一緒！ひげ根が取れないように気をつけながら、皮2〜3枚を残して剥いていきます。（全部剥いてもいいんだけど、ひげ根がわしゃわしゃして焼きにくい）
続いて、一面だけ実が見えるように皮を剥きます。
ひげ根は焦げやすいので、アルミホイルでふんわり覆っておきましょう。
実が出ている面を下にしてフライパンにヤングコーンを並べたら
蓋をして弱火で5分焼く→裏返して再び弱火で5分焼きます
ヤングコーンに火が入ったら、ひげ根のアルミホイルをはがし、A（にんにく1〜2片+赤唐辛子1本+オリーブオイル大さじ1～2）を加えて弱火で加熱！
にんにくにの良い香りがしたら、全体に塩を振って完成✨
ひげ根を折りたたむようにお皿に盛りつけ、お好みで黒胡椒をガリガリ散らして！
シャキシャキでみずみずしいヤングコーンをペペロンチーノ風だなんて…美味しくないわけがない！！！今回は赤唐辛子を１本使用しましたが、お好みの辛さに合わせて量を調整して下さい🌶
自分はいつも、ヤングコーンを八百屋さんで購入しているのですが、あまりスーパーではおいていない印象…かわりに、道の駅の野菜売り場や、地域のファーマーズマーケット（農産物の直売所）などに置いてあることが多いかと思います！お探しの方は是非、お近くの売り場をのぞいて見るとよいかも✨
この時期のみのヤングコーン、是非ご賞味あれ🌽
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それでは、またね👋
