どうも、ぼくです！
最近、暑さで食欲が落ちている+お米の高騰も合いまって、麺料理を作る機会が増えましたい。ラーメン、冷やし中華、そうめん、うどん、そば、パスタ…先日作った、格安の鶏ガラを煮詰めたスープの「ベトナムフォー」も美味しかった✨
麺料理って、するする食べられるから、本当に夏の救世主ですよね（※6月のこの時点で気温37度ってどういうことですが…夏って７月からじゃないんですか😿）
…ということで本日ご紹介するのは、夏に食べたい！材料少なめ&パパっとできちゃう！レモンが似合うめちゃうまパスタ🍝
味付けはナンプラーのみ！しらすの旨味と塩味でシンプルなのに十分に美味しい✨食べる際に、レモンをびしゃびしゃにかけると、最高に「夏」っぽい味！！
赤唐辛子・にんにく・しらすを一緒に炒めてカリッカリにさせることで、風味も食感もよくなります。今回は大葉を添えたけど、パクチーなどを添えても美味しそう…（妻がパクチー苦手なので、今度一人で作る時にやりたい）
それでは、いってみよう～～～！
🍝🐠🌶🍝🐠🌶🍝🐠🌶🍝🐠🌶
材料はこちら💁♂️＜２人分
A にんにく（刻む）２片
A 赤唐辛子１本（輪切り）
A しらす60g
・ごま油大さじ2～
・パスタ160～200g
※水1Lに対し、塩10g（0.1%）でゆでる
・ナンプラー適量（好みの塩分で！）
・大葉10枚
・レモンお好みで
火がついていないフライパンにA（にんにく２片+赤唐辛子１本+しらす60g）を入れ
ごま油を大さじ2～を加えたら
弱火でじわじわ加熱します。今回はごま油を使用しましたが、オリーブオイルやサラダ油、太白ごま油などお好みのものでOKです。
良い香りがしてきて、にんにくとしらすがカリカリになったら、具材の完成！一旦火を止めましょう
このタイミングで、パスタ160～200gを表記より1分短く茹でます。茹でる時は1Lのお水に対して塩10～13g（0.1～0.13%の塩分濃度）がGOOD👍
茹でたパスタをフライパンに合流させたら
茹で汁60㏄と（おたま1杯ないくらい）
ナンプラーをお好みの塩分濃度になるよう加えて
ゆすり混ぜながら乳化！全体に味が絡んだら完成です🙌
食べる際にレモンを回しかけて召し上がれ！
オイル系のパスタ大好き人間にはたまらない味わい…もしナンプラーがない場合は、醤油+ちょっぴりの鶏ガラスープの素で味付けしてみて！こちらも美味しい✨
新米の季節までまだまだ遠い…今年の夏は、麺料理をいっぱい作るぞ～✊
その他のパスタレシピ
▼ ▼ ▼
レシピブログに参加中なので
もしよかったらポチっとお願いします！
▼ ▼ ▼
それでは、またね👋
