BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

旨味爆発!一口かじるとだし汁が溢れる【マッシュルームの唐揚げ】

どうも、ぼくです。

 

突然ですが、自分はキノコ類を唐揚げにするのが大好きでして✨以前もシイタケの唐揚げや、エリンギの唐揚げレシピをご紹介しているほど!他の野菜と比べて、圧倒的にうま味が凄まじいんですよね…

 

そんな中、先日、余っていたマッシュルームを揚げてみたところ…激ウマ!!!きのこ唐揚げの中で、過去イチの美味しさなんじゃない?という程でした。…ということで、本日ご紹介するのは

【マッシュルームの唐揚げ】

これ、材料もめっちゃ少ない!とっても簡単👍基本的に野菜の唐揚げは、この方法で作れるんじゃないかな~と思います。(おくら、ズッキーニ、ごぼうなどなど)

 

そして、見て!このジューシー具合!

ひと口かじるたびに、だし汁が口いっぱいに広がります。時間が経つと、どんどんお出汁が出ていってしまうので、できるだけ揚げたてを食べてほしいです。

 

このマッシュルームの唐揚げ…塩胡椒で食べてももちろん美味しいのですが、粉チーズ+青のりをまぶすと、更にンンンまい~~🙌✨(きのこのグアニル酸ときのこのイノシン酸が合わさることで、うまみがUPします☝☝☝)

 

short動画はこちら

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それでは、いってみよう~!

 

 

🍄🧀🥢🍄🧀🥢🍄🧀🥢🍄🧀🥢

 

 

材料はこちら💁‍♂️<1~2人分

・マッシュルーム1パック(5~6個)

A 醤油小さじ1

A にんにくチューブ小さじ1/2

・片栗粉大さじ2+大さじ1

・揚げ油適量

B 粉チーズ大さじ1

B 青のり小さじ1/2

B 塩ひとつまみ~ふたつまみ

 

マッシュルームは水で洗わずに、キッチンペーパーなどで汚れをやさしく拭き取りましょう(きのこ類は、水洗いしない!これ重要!)

ビニール袋にマッシュルームとAを入れたら

優しく揉み混ぜて空気を抜き、10分ほど漬けておきましょう

10分経ったら、片栗粉大さじ2を加え

空気を入れるようにビニール袋の口を縛り、振り混ぜます

これだけでも衣がちゃんとくっつくのですが、更に片栗粉大さじ1を加えて

再び振り混ぜてあげることで

しっかり衣がくっつきます✨

小鍋に油を入れたら、高温まで温めてマッシュルームを投入!

高温で1分ほど素早く揚げましょう。ここで長時間揚げてしまうと、マッシュルーム内の水分がどんどん外へ逃げて、油跳ねしやすくなるので注意⚠。揚げている最中に「ぱちぱち」と水分の高い音がしてきたら、揚げ終わりの合図です。

いい感じに揚がりました。このままでも充分美味しい~!…けれど、今回は粉チーズと青のりをまぶしていくよ✌

小さめのボウルにBを入れて軽く混ぜたら

揚げたてのマッシュルームを投入!

ざざっと絡めて完成です🙌

これね、おかずでももちろん良いのだけど、お酒のアテに本当に最高で…✨ビールは勿論、ワイン、泡、日本酒などにも合います◎

マッシュルームが余った際に、是非一度、騙されたと思ってお試しあれ🙌旨味とだし汁の多さに絶対驚くはず!!!

 

 

 

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それでは、またね👋