どうも、ぼくです。
みなさん、カンジャンケジャンってご存じですか？
韓国料理の一つで、「カンジャン＝醤油」の「ケジャン＝ワタリガニ」のこと。醤油漬けといってもめちゃしょっぱいわけじゃなく、どちらかというと甘くて濃厚な味わい✨
本当に大好きで、旬の5月（雌が産卵シーズン直前で、卵をたっぷり持っている時期）の時期に友達や担当さんと新大久保の名家（駅から10分かからない場所にある）へ行くほどです。
前置きはこのくらいにして…家でもカンジャンケジャンを食べたいけれど、良いワタリガニなんて早々手に入らないし、入ったとしても値段が高い…
そんな時には、そう！お刺身用のえびで漬ければいいじゃない✨…ということで、本日ご紹介するレシピはこちら
「カンジャンセウ」
ケジャン＝ワタリガニなのに対し、「セウ＝エビ」のこと。
えびでも充分に濃厚で、ねっちりしていて美味しすぎる～～～！おつまみにもいいし、ご飯の上に盛り付けて、卵黄を乗せても🥚✨
今回は安価なお刺身用甘エビを使用していますが、赤海老など大ぶりの物を使っても◎
それでは、いってみよう～！
🦐🧄🌶🦐🧄🌶🦐🧄🌶🦐🧄🌶
材料はこちらこちら💁♂️＜2～3人分
A 醤油80㏄
A 酒80㏄
A 水80㏄
A 砂糖大さじ1
A 鷹の爪1本
・お刺身用甘エビ200～300g
・塩適量
・潰したにんにく2片（スライスでも◎）
・お好みでレモンや卵黄
最初に漬けだれ作り！
小鍋にAを入れたら、一度沸騰させて十分に冷ましておきます。
たれが熱々の状態だと、エビが傷んでしまうので注意！冷蔵庫で冷やしもよいです
たれを冷ましている間にえびの下処理！
甘エビはチクチクした部分（足やひげなど）をはさみでカットし
塩で揉み洗い！
水で流して水分をよくふき取っておきましょう
たれが冷めたら、ジップロックにえび＋たれ＋潰したにんにくを入れて
空気をしっかり抜いて密閉！冷蔵庫で一晩寝かせます
～翌日～
漬け終わりました～～👏👏👏
写真だけでお酒飲めそうだ…（笑）
お皿に盛りつけ、お好みでレモンや卵黄を添えたり、ご飯に乗せて召し上がれ🍚
ちなみに自分は、盛り付ける時に頭としっぽを残して殻を剥いています。見栄え良い&食べやすい🦐✨
一度食べたらハマること間違いなしの、簡単に作れる「カンジャンセウ」！是非一度お試しあれ～🙌
（カンジャンケジャンも食べてみてね🦀）
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それでは、またね👋
