BOKUの簡単ンまい~ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

家で簡単に作れる~!「カンジャンケジャンのえびのやつ~🦐」

どうも、ぼくです。

 

みなさん、カンジャンケジャンってご存じですか?

韓国料理の一つで、「カンジャン=醤油」「ケジャン=ワタリガニのこと。醤油漬けといってもめちゃしょっぱいわけじゃなく、どちらかというと甘くて濃厚な味わい✨

本当に大好きで、旬の5月(雌が産卵シーズン直前で、卵をたっぷり持っている時期)の時期に友達や担当さんと新大久保の名家(駅から10分かからない場所にある)へ行くほどです。

 

前置きはこのくらいにして…家でもカンジャンケジャンを食べたいけれど、良いワタリガニなんて早々手に入らないし、入ったとしても値段が高い…

そんな時には、そう!お刺身用のえびで漬ければいいじゃない✨…ということで、本日ご紹介するレシピはこちら

「カンジャンセウ」

ケジャン=ワタリガニなのに対し、「セウ=エビ」のこと。

えびでも充分に濃厚で、ねっちりしていて美味しすぎる~~~!おつまみにもいいし、ご飯の上に盛り付けて、卵黄を乗せても🥚✨

今回は安価なお刺身用甘エビを使用していますが、赤海老など大ぶりの物を使っても◎

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🦐🧄🌶🦐🧄🌶🦐🧄🌶🦐🧄🌶

 

 

材料はこちらこちら💁‍♂️<2~3人分

A 醤油80㏄

A 酒80㏄

A 水80㏄

A 砂糖大さじ1

A 鷹の爪1本

・お刺身用甘エビ200~300g

・塩適量

・潰したにんにく2片(スライスでも◎)

・お好みでレモンや卵黄

 

最初に漬けだれ作り!

小鍋にAを入れたら、一度沸騰させて十分に冷ましておきます。

たれが熱々の状態だと、エビが傷んでしまうので注意!冷蔵庫で冷やしもよいです

 

たれを冷ましている間にえびの下処理!

甘エビはチクチクした部分(足やひげなど)をはさみでカットし

塩で揉み洗い!

水で流して水分をよくふき取っておきましょう

 

たれが冷めたら、ジップロックにえび+たれ+潰したにんにくを入れて

空気をしっかり抜いて密閉!冷蔵庫で一晩寝かせます

 

~翌日~

漬け終わりました~~👏👏👏

写真だけでお酒飲めそうだ…(笑)

 

お皿に盛りつけ、お好みでレモンや卵黄を添えたり、ご飯に乗せて召し上がれ🍚

ちなみに自分は、盛り付ける時に頭としっぽを残して殻を剥いています。見栄え良い&食べやすい🦐✨

一度食べたらハマること間違いなしの、簡単に作れる「カンジャンセウ」!是非一度お試しあれ~🙌

(カンジャンケジャンも食べてみてね🦀)

 

 

 

 

 

レシピブログに参加中なので

もしよかったらポチっとお願いします!

 ▼ ▼ ▼

 

 

それでは、またね👋