どうも、ぼくです。
本日は見た目は「漬け丼」or「卵かけごはん」な、20分あればできる鯛めしのレシピをご紹介します。
「まるでTKGな鯛めし」
鯛めしというと、鯛＋調味料＋お米を炊いたものを想像するかと思いますが、今回の鯛はお刺身のまま使っていきます
卵黄を崩し、たれ・ごはん・鯛に絡めて食べるんだけど…絶品すぎ。
たれに使用するだしは火を使わず、塩こんぶを水に浸すだけ！手軽に美味しい出汁つゆが作れてヨイ～ッ✨なんならこのたれ、普通のTKGに使ってもよいです◎ご飯が何杯でも食べられちゃうやつ…🍚🥢
それでは、いってみよう～！
🐟🍚🥚🐟🍚🥚🐟🍚🥚🐟🍚
材料はこちら💁♂️＜3～4人分
A 水120㏄
A フジッコ塩こんぶ3g
B みりん30㏄
B 酒30㏄
・醤油60㏄
・卵や針生姜適量
・ご飯
・お好みで海苔適量
最初にAをあわせて、昆布のだしを取っておきます
火を使ってしっかりだしを取ってもよいんだけどねぇ…できるだけ簡単においしく作りたいをモットーにしてるので、つい✊笑
次に小鍋にBを入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばします
そこに醤油を加え
再度軽く沸騰させをたら、火を止めましょう
最初に作っておいたお出汁の中に加え混ぜたら
冷やして、たれの完成✨
その間にお刺身をスライスしたり、針生姜を作っておくのがオススメ！
針生姜は、皮を剥いた生姜1片をできる限り細切りにして
冷水に10分程浸しておくだけ！
これらを準備している間に、たれも冷えるね◎
小皿に卵をお刺身を乗せ
たれをたっぷりかけて
針生姜を添えれば、豪華な卵かけご飯の完成🙌
料亭みたいじゃない？（言い過ぎ）
小皿をご飯の上に乗せ、お好みで海苔を散らして召し上がれ～🥢
このたれ、みりんのおかげでほんのり甘く、塩昆布のおかげでいい風味が出て絶品です。ごはん1杯に大さじ～2かける感じが良いと思う🐣
卵黄失礼します！
ハァ、罪～～～～！
漬けにするとお魚がパサついたり、おさかなの風味が飛んでしまったりするけど、これだとおさかなの旨味もしっかり味わえてとっても美味しい！なにより、たれを作って冷やすだけなので、だいたい15～20分くらいでできちゃうよ✌✨
ちょっぴり贅沢な、まるでTKGのような鯛めし。是非お試しあれ！
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それでは、またね👋
