どうも、ぼくです。
みなさん、ごはんのお供といえばなんですか？
海苔、鮭フレーク、ふりかけ、梅干し…様々なものがありますが、自分は「夏」といえば絶対にコレ！！！生姜のお漬物！！！！
自分が福島に住んでいた頃、母親が美味しいお漬物をお取り寄せしていたんだけど、中でも「生姜のお漬物」がめちゃくちゃおいしくて！！！食欲が落ちる夏場に何度も助けられていました。しかし、そのお漬物やさんが閉店に…（栃木の漬物本舗鳥海さん）
あれからいろんなメーカーの生姜漬けを試したけれど、あそこまで美味しい商品は見つかりませんでした😿たのむ…復活してくれ～～～！！！
そんな中、母親と「自分たちで生姜のお漬物を作ってみるか」という話に。さすがに商品の再現は無理だけど、せめてあの味に近づけよう…と作ってみたら、かなり美味しくできました！それ以来、我が家と実家で生姜漬けを作るのが、この時期の恒例になっています（笑）
…ということで、本日ご紹介するレシピは
【夏でもごはんモリモリ！新生姜のお漬物】
甘じょっぱい味わいと、ピリッとした辛みがたまらなく美味しい～～～✨これさえあれば、食欲がなくなる夏場でも、冗談抜きでご飯がモリモリ食べれます。
そのままごはんに乗せても美味しいんだけど、これでお茶漬けしても最高に美味しい…なんなら、氷を入れてキンキンに冷たいお茶漬けにしてもよいよ…👍✨
それでは、いってみよう～～！
🍚🥢🐠🍚🥢🐠🍚🥢🐠🍚🥢🐠
材料はこちら💁♂️＜新生姜約200g分
・新生姜200～250g
A 醤油60㏄
A みりん60㏄
A 酒40㏄
A 砂糖小さじ5（好みで調整）
・かつおぶし1～2パック
新生姜は
スライスしやすい形に整えて
薄切りに！スライサーを使っても◎
辛い物がとびきり好きな方は、このまま味付けしても良いですが、一度茹でてあげると辛みが落ち着くし、アクが抜けるのでおすすめです！（生姜なので、茹でてもちゃんと辛みのある仕上がりになります🙌）
小鍋に生姜とたっぷりのお水を入れたら、弱火にかけましょう！ぽこぽこ沸騰してから5分程茹でたら
ザルにあげて水けを切ります
茹でた生姜とA（醤油60㏄+みりん60㏄+酒40㏄+砂糖小さじ5）を小鍋やフライパンに入れ、弱火で加熱します
煮汁が半分くらいになったら、かつお節を加えましょう！
かつお節は、袋の上からモミモミして
細かくしてから使うのがオススメ！
これを加えるのと、加えないのでは大違い！！！うま味&風味がUPします✨
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら、完成🙌
もう、このブログを書いているだけで、お茶漬け食べたくなってきている自分がいます…この前食べきってしまったから、また新生姜買ってこなきゃ；；
とっても簡単だし、清潔な状態を保てれば1週間程保存が効くので！！（その前に食べきってしまいますが…）是非一度、お試しあれ🙌
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それでは、またね👋
