どうも、ぼくです。
お正月が明けて、本格的に寒くなってきたような気がします。
少し前まで日中が物凄く暖かかったのに、ここ数日底冷えする寒さ。お庭で飼っているメダカも、一気に食欲が落ちた気がします。（冬になると餌をほぼ与えなくていいらしいのですが、つい先日までモリモリ食べていた我が家のメダカたち笑）上手に冬越しできるといいなぁ～
さて。
本日は鏡開きということもあり、お餅を食べたり、あんこを炊いたりするご家庭も多いのではないでしょうか。
自分も昨日、ぜんざいレシピをご紹介させていただきましたが、これを煮詰めればとってもおいしい「つぶあん」ができるので、是非お試しいただきたいです🙌
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そして、せっかくあんこを作ったのなら、冷凍する前にあんこを使って色々作ってほしい！！！…と思いまして。本日は「あんこを添えて美味しい」お手軽デザートレシピをご紹介していこうと思います。
「とろけるほうじ茶ムース」
とってもシンプルなゼラチンを使ったふわふわのムースです。実はこれ、牛乳パック型を使用して作っています。だから市販の型を持っていなくても作れちゃう✌
簡単に作るとムースが写真のように2層になります。これはこれでかわいい気がしているので、自分はいつも簡単な作り方をしてしまうのですが、しっかり1層にしたい方もいると思うので、その作り方も手順の方でご紹介しますね！
甘さ控えめな味わいなので、是非おいしいあんこと、とろとろの生クリームを添えて召し上がってみて下さい✨
それでは、いってみよう～！！！
☕🥄✨☕🥄✨☕🥄✨☕🥄✨
材料はこちら💁♂️＜3～4人分
A 粉ゼラチン5g
A 水大さじ2
B ほうじ茶パウダー5g
B グラニュー糖30g
・温めた牛乳100㏄（500wで10秒）
・生クリーム50㏄
下準備として、上でご紹介した牛乳パック型を作り、中にクッキングシートを敷き詰めておきましょう！
ブログに出てくるパック型、いつもセブンのルイボスティーで作ってるなぁ…
それではムースを作っていくよ！
まずは耐熱容器にAを入れてゼラチンをふやかしておきます。
別のボウルにBを入れて
軽く混ぜましょう
ちなみに愛用しているほうじ茶パウダーはコレ！
以前ご紹介しているタルトなどにも使用してます
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そこに、500wで1分レンチンした牛乳100㏄を、少量ずつ加えて
ダマにならないようにしっかり混ぜます
先ほどふやかしておいたゼラチンを、500wで10秒レンチンして投入！しっかり混ぜておきましょう。
次に生クリーム50㏄をハンドミキサーでしっかり泡立てます
クリームは8分立て（すくうとツノが立って、おじぎをするくらい）ぐらいが理想です。急いでいる方は市販のホイップクリームをつかっても◎
できたホイップクリームの1/3をとり、ほうじ茶液の中に入れるのですが…ここで仕上がりに差が出るので、一度確認を！
ほうじ茶液が「あっ、まだほんのり温かいな！」という温度だと、２層に分かれたほうじ茶ムースに仕上がります。ここでしっかり冷めている状態だと、2層に分かれないムースになります。
ただ冷たくしすぎてもゼラチンが固まってしまうのでね…失敗が怖い方は2層の方で作るのがおすすめです（なので今回も簡単な2層ver.の写真を撮影してみました！）
この1/3は、いわば「捨て生クリーム」。泡のことは気にせず、しっかり泡だて器で混ぜ込んじゃってください～～っ！！！！こうすることで、次にメレンゲを入れたときに泡がつぶれにくくなります✨
しっかり混ざったら、残りのメレンゲを加え
手早く混ぜましょう！ゴムベラ・泡だて器、どちらを使ってもOKです。
あとは最初に作っておいた型にムース液を注いで
軽くトントンと机に下ろして気泡を抜いたら、しっかり固まるまで冷蔵庫で冷やしましょう。冷蔵庫の強度にもよるのですが、2～3時間かと！
しっかり固まったら、パックのホッチキスの部分を外して取り出しましょう。これだから牛乳パック型は楽だよねぇ～～～～！！（※ルイボス型な！！！）
ムースがちぎれないように、そ～っとクッキングシートをはがしたら
温めた包丁を使って、四隅を切り落として形を整えていきます
一回切るごとに包丁を拭いて、また温めてください
続いて、食べたい大きさにカット！オシャレ～～～！
このままで食べてももちろん美味しいのですが、あんこと生クリームを添えると、更に美味しく食べることができます。
個人的に生クリームは「ゆるめ」に泡立てた方が、かわいいな～～と思っています。更にクリームの上に、ほうじ茶の葉を散らすと、尚オシャレ…
もうね、凄まじくふわんふわん✨
切るとしゅわしゅわ～っと音がして、口の中に入れるとトロン…ととろけます。
これはね…本当に絶品！
好みに合わせて、もっと砂糖を加えても✨また、今回はほうじ茶パウダーを使用しましたが、抹茶パウダーで作ってもとても美味しいです（量も同量でOK！）
是非、お好みの絶品ムースを楽しんでみて下さい🥄
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それでは、またね👋
