どうも、ぼくです。
冷たいお菓子が美味しい季節になりましたね！最近は夕食後に、手作りしたアイスクリームやゼリーなどを食べる機会が増えました。
そんな中、先日あんみつを作ろうと思ったら、まさかの寒天の箱がからっぽ…しまった！と思いつつ、どうしてもあんみつが食べたかったので「ゼラチン」で代用したところ、想像以上に美味しかった！！！
…ということで、本日ご紹介するのはこちら
【ほうじ茶のあんみつ風】
寒天の代わりに、いつもより多めにゼラチンを加えて固めたのですが、これがもっっっちり食感でめちゃ美味しい✨ブリンブリンです！
また、ゼリー液にほうじ茶を加える事で、ゼラチンの臭みが感じられなくなるし、爽やかな風味に！まさに大人のおやつって感じです。
今回は豆腐で練り上げたふわふわ食感の白玉だんご+あんこ+黒蜜をかけて食べました。ベースのゼリーが甘さ控えめなので、どんどん食べれちゃう一品です。
short動画はこちら
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それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2～3人分
A 水大さじ3
A 粉ゼラチン10g
・水300㏄
・ほうじ茶のティーバッグ2袋
・砂糖大さじ3
B 白玉粉30g
B 絹豆腐30g
B 砂糖小さじ1
・あんこお好みで
・黒蜜お好みで
下準備として、粉ゼラチン10gは水大さじ3でふやかしておきましょう！
それでは、ほうじ茶ゼリーを作っていきます。
小鍋に水300㏄を入れたら弱火で沸騰させ、ほうじ茶のティーバッグ2袋を投入！
火を消して、蓋をして、そのまま2分蒸しましょう！
お茶の色が出てきたら、ティーバッグを取り出して
砂糖大さじ3と
ふやかしておいたゼラチンを余熱で溶かし混ぜましょう！
ゼラチンが溶けたら、ラップをひいた容器に
ゼリー液を流し入れます。
このまま、冷蔵庫で2～3時間固めましょう🐧
その間に、トッピングの白玉を作っていきます。
ボウルにBを入れたら
スプーンの背などを使って、ダマが残らないようにしっかりと練り混ぜます
生地が滑らかになったら、10円玉サイズに丸めて真ん中をくぼませ
熱湯で茹でましょう！茹で上がりの目安は、白玉が水面に浮いてきてから2分間加熱した状態。こうすることで生煮えを防ぎます。
茹で上がったら氷水に入れてしっかり冷やしましょう！
そんなこんなしているうちに、ほうじ茶ゼリーも固まったようです！水で濡らした包丁を使って、ダイス状にカットしましょう（断面が綺麗になる）
デザートの容器2～3個に、ほうじ茶ゼリー→白玉粉の順に乗せたら
お好みであんこ、黒蜜を回しかけて完成です🙌✨
夏って、透明度が高いおやつが食べたくなりますよね～～！夏の日差しを受けて、きらきら光って美しい…
今回はほうじ茶で作りましたが、紅茶のティーバッグでゼリーを作り、練乳をかけて食べても美味しそう✨是非、お好みでいろんな味を試してみて下さい🙌
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それでは、またね👋
