どうも、ぼくです！
冷しゃぶが…食べた～～～い！！！！
日中、クーラーがない部屋で撮影の仕事をしていることが多いのですが、夕方には汗だく…そんな日の夜にはさっぱり冷たいものが食べたくなります。
ということで、本日ご紹介するのは
「梅ぇ〜冷しゃぶサラダ」
片栗粉をまぶして茹でる「冷しゃぶサラダ」はめっちゃ旨い！！！ いくら冷やしても柔らかジューシーだし、トゥルットゥル食感！
今回はさっぱり新玉ねぎ＋梅肉ソースで✌
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜3人分
・新玉ねぎ半分～1個
A 梅干し2個（刻んで20g）
A めんつゆ大さじ2
A 水大さじ1と半分
A ごま油小さじ1
A 酢小さじ1
A 砂糖ひとつまみ
・冷しゃぶ用豚肉300g
・片栗粉適量
・大葉10枚
新玉ねぎ半分〜1個はスライスし、水を変えつつ30分〜1時間浸しておきます。こうすることで辛みを抑えた美味しいスライスオニオンに！使用するときは、水っぽくならないようによ～～～く水を切ってね
次にAを混ぜてソースを作っておきましょう！
梅干しは塩のみで漬けたものを使用しているので、もし、はちみつやみりんなどが入った調味梅干しを使う場合は、めんつゆなど塩味を追加してあげると◎（酢と砂糖は増減させて、 お好みの酸味に！）
それではお肉を茹でていきます
冷しゃぶ用豚肉を1枚ずつ丁寧に広げたら、両面に茶こしで片栗粉を薄～～くまぶします。たっぷりつけちゃうと、ごたごたした仕上がりになっちゃうので注意！
沸騰したたっぷりのお湯で色が変わるまでささっと茹でたら
冷水や氷水で冷やしてしっかり水分を切る！
あとはお皿に、野菜→豚肉→たれ→千切りにした大葉を乗せて完成✨
片栗粉をまぶしたおかげでお肉がトゥルトゥル！のど越しもよいし、たれがしっかり絡みます。また、梅ソースもさっぱり美味しい～🙌
今回は玉ねぎを使用しましたが、レタスやトマトに変えてもいいし、お肉も鶏肉に片栗粉をまぶして茹でた「水晶鶏」に変更しても◎
万能なたれと調理法なので、是非いろんなものに活用してみてください！
あ～～！あと、これはめちゃくちゃ余談なのですが、大葉はコップに入れて茎が浸るところまで水をそそぎ、ビニール袋やジップロックに入れておくとめちゃくちゃ長持ちするのでお試しあれ！
明日から岐阜の実家に4日間帰省の予定。
2年ぶりの岐阜〜！とっても楽しみなんですが、ここ最近の気温が39度あたりらしく…ひ、ヒエ…
(なので、いつも平日毎日更新しているブログですが、7日、8日はお休みする予定です🙇♂️)
それでは、またね👋
