BOKUの簡単ンまい飯ブログ

ンまい~簡単な料理レシピを紹介してます

夏に食べたい!臭わない「にんにくごろごろスタミナチキン」

どうも、ぼくです。

 

今回は、にんにくゴロッゴロ! 夏に食べたい元気のでる鶏肉料理をご紹介します!

「スタミナチキン」

鶏肉2枚に対し、にんにくは1個半使用!笑

にんにく多めだけど、あらかじめレンチン加熱することで、科学的なあれこれが起きて(※)食べた後のにんにく臭はほぼなし!🙅✨

 

※ニンニクの臭いの元は、「アリイン」という成分。それ自体に臭いはありません。しかし、切ったり潰したりすると組織が壊れ、「アナリーゼ」という酵素と反応!その結果、アリインはにんにくの風味の成分「アリシン」へ変化します。

アナリーゼという酵素は熱に弱く、切ったり潰したりする前に熱を加えれば壊れてしまします。なので、調理に使う前に丸ごと加熱してしまえば、にんにく臭は発生しなくなります。

 

それでは、いってみよう~!

 

 

🧄🐓🍳🧄🐓🍳🧄🐓🍳🧄🐓🍳

 

 

材料はこちら💁‍♂️<2人分

・にんにく1個と半分

・鶏肉2枚

・塩ひとつまみ

・片栗粉大さじ2

A 醤油大さじ1と半分

A みりん大さじ1と半分

A 砂糖小さじ1

 

にんにくはそのままレンジに入れて、500wで1分半レンチン!

粗熱が取れたら、皮から取り外します。面白いくらいにぽろぽろとれるよ✌

 

鶏肉を一口サイズにカットしたら、塩→片栗粉の順にまぶします

フライパンにちょっぴり多めの油をひいたら加熱し、鶏肉を投入!

表面(片栗粉)が固まってきたら、レンジ加熱したにんにくを加えて炒めます

焼き色がついたら一度余分な油を拭いて…

Aを混ぜたたれを加え、絡ませるように炒めて完成!

 

バ~~~~ン!!!

片栗粉のおかげでお肉やわらか~✨自然ととろみもつくので、美味しい照り焼き味がしっかり絡んで、ご飯がどんどん進みます🥢

 

ちなみに今回同様、にんにくをまるごとレンチンしたレシピを過去にのせています。こちらも夏にぴったりの副菜なので是非🙌

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www.bokuno.work

 

にんにくを食べて目指せ夏バテ知らず!

それでは、またね👋