どうも、ぼくです。
暑い日はさっぱりした麺類もいいけど、ジュワッと辛いカレーもいいよね〜!!…ってことで、本日ご紹介するレシピはこちら!
「ジュワうまドライカレー」
カレールーを使わずにカレー粉でつくるので、さっぱりしているし風味が良い✨今回はカレー粉に加えてクミン・カルダモン・カイエンペッパー(辛さ調整)を使用していますが、なくても作れるよ✌
よくケチャップやトマト缶を使ったレシピを見かけるのですが、甘めになったり酸味が残ったり…でもトマトジュース使うと、しっかり旨味だけ加わっていい感じ!我が家は、ドライカレー作るためだけにトマトジュースを買っています
個人的に「家カレー」は、どこまで少ない香辛料で作れるか+いかに時短で美味しく作れるかが勝負だと思っています。なのでこのレシピは30分あれば作れちゃう🙌
それでは、いってみよう~!
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材料はこちら💁♂️<2~3人分
・たまねぎ1個(みじんぎり)
A にんにく2片(みじんぎり)
A クミンパウダー小さじ半分(あれば)
A カルダモンパウダー小さじ半分(あれば)
・あいびき肉250g
B カレー粉大さじ2
B ウスターソース大さじ1
B 醤油大さじ半分
B コンソメキューブ1個
B トマトジュース200㏄
(250㏄のものなら全部入れても!)
・塩
・炊いたご飯
下準備として玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして500wで3分レンチンしておきましょう!こうすることで炒める時間が短く済むし、甘みUP+えぐみが減って美味しくなります
油をひいたフライパンにレンチンした玉ねぎとAを入れたら、ほんのり色味がつくまで炒めます
そこにあいびき肉投入!しっかりうま味が出るまで炒めます
Bを加えたら、へらの跡がつくくらいまで煮詰めます
ちなみにぼくが毎回使っているトマトジュースは「KAGOME」さん!うま味たっぷりで本当においしい。265㏄と、ちょっぴり多い分量ではありますが煮詰めればOKなので全部入れちゃってます。笑
最後に塩で味を調えればドライカレーの完成です!
ご飯に添えてもりもり食べちゃって下さい!!!ぼくはよく、オクラとナスを揚げたものと、温泉卵を添えて食べます。卵黄を絡めつつ食べると絶品なので、おすすめ✨
ちなみに、最後に味見をした際に辛みが足りない場合はカイエンペッパーを加えて下さい。これ、少量でもめっちゃ辛いので気を付けてね!
個人的にこのカレーは肉と野菜のうま味たっぷりなのでミートソースに近いかなと思っています。なので、子供用に辛みを除いて作っても本当においしいです。(カレー粉の代わりにターメリック+クミン+カルダモンを加えると◎)
他にもチーズを溶かしてあげるとコクがUPするし、レーズンを加えてあげると甘くなって子供も大喜びの味に!是非、お好みの味付け&具材で作ってみてね!
それでは、またね👋