どうも、ぼくです。
昨日に引き続き、たけのこレシピをご紹介していこうと思います🙌
本日は、より素材のうまみを楽しめる、うま味の強い一品！
【焼きたけのこの鰹節チーズまぶし】
たけのこをバターでササッと焼いた後、醤油をちょろりとまぶし、仕上げにかつお節+粉チーズを振るだけ！たったこれだけなのに、激ウマ！！！
ちょっぴり解説すると、かつお節にはイノシン酸、粉チーズにはグルタミン酸というアミノ酸（うま味成分）が含まれているのですが、この種類が違うアミノ酸を合わせることで、よりうま味が強くておいしい一品に仕上がるのです✨（1+1=2ではなく、掛け算的にうま味が強まるといわれてる）
そうそう。今回は可能なら、生のたけのこを茹でたものを使ってみてほしい！！！水煮とは比べ物にならないくらい香り良く仕上がります。
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜2人分
・たけのこ好きなだけ
・バター10g
・醤油ちょろっと
・かつお節1袋（2g）
・粉チーズ好きなだけ
・黒胡椒好きなだけ
…う～ん、なんてアバウトな分量なんだろう（笑）
たけのこは前回同様あく抜きをしたものを使います。約5㎜幅にカットしたら
バター10gを溶かしたフライパンに
たけのこを投入！
ちょっぴり焼き色がつくまで焼いていきましょう✊
焼き色がついたら醤油をたらりと回しかけて
軽く全体に絡めます。
それをお皿に盛りつけ、あとは好きなだけかつお節+粉チーズを振れば完成🙌✨
本当に風味が素晴らしい…和風なんだけど、ちょっぴり洋風な仕上がり。
たけのこに多少アクが残っていても、粉チーズの濃厚さでアクが感じにくなります！粉チーズに感謝😿✨笑
ちなみに今回も、黒胡椒をガリガリ振るのがおすすめです。お酒のアテにするなら、昨日ご紹介したメンマはビールですが、今回の焼きたけのこは泡も凄く合うかと！🍷
とっても簡単で激ウマな一品なので、是非生のたけのこが手に入ったらお試しあれ～！
あくの抜き方+たけのこメンマのレシピは
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それでは、またね👋
