どうも、ぼくです。
みなさん、太陽のトマト麺ってご存じですか？
トマトベースのピリ辛スープに、チーズや揚げなすを添えた、イタリア～ンなラーメン屋さんで、数年前まで毎週のように吉祥寺の店舗通っていました。（美味しいうえに、体にちょっぴり良いことしている気分になるんですよね（笑）
ところが2019年の年末に吉祥寺店が閉店…
こうなったら仕方ない…と、インスタントラーメンを使用して、自分で「トマト麺風」を作るようになりました。これが、想像以上に美味しくて！
…ということで、本日ご紹介するレシピはこちら
「太陽のトマト麺風ラーメン」
ちなみにこのレシピは、2020年の4月にTwitterにも載せています。ということは約3年作り続けているのか…
ちなみに使用しているのは「マルちゃん正麺の醤油味」
マルちゃん正麺の麺って、モッチモチしているから、インスタント麺なのに生麺に近い食感なんですよね…めちゃ旨✨
今回は、お店をまねて、揚げなす＋サラダチキンをトッピングしてみました。お好みで粉チーズやピザチーズもがんがん入れてほしい～🧀
それでは、いってみよう～✊
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材料はこちら💁♂️＜2人分
・なす1本（8等分にカット）
A トマトジュース800㏄
A 水300㏄
B マルちゃん正麺の麺2玉
B ほうれん草40g
B トマト1個（粗めの角切り）
B にんにくすりおろし小さじ1
B マルちゃん正麺醤油味のたれ2袋
・好きなチーズやサラダチキン適量
・タバスコ適量
なすは8等分にカットし、多めの油で揚げ焼きにしておきましょう
手間だったら省いてもらったOKだからね～
鍋にAを入れたら沸騰させましょう！トマトジュースはいつも、KAGOMEの食塩無添加のものを使用しています🙌🍅
トマトジュースが沸騰したらBを加え
５〜6分茹でていきましょう！
麺が柔らかくなったら完成～👏
お皿にラーメンを盛り付けたら、最初に揚げたなすと、サラダチキン・チーズをお好みで盛り付け、タバスコをまんべんなくかけて召し上がれ！
醤油味ラーメンにトマトジュースを加えただけなのに、めっちゃ美味しいトマトラーメンになってる～！！！写真は粉チーズだけど、3年前にTwitterでUPしたときはピザチーズを乗せてました。お好きなチーズでどうぞ✨
同じ味のインスタント麺に飽きたら、是非アレンジしてみてはいかがでしょうか！めちゃくちゃ元気の出る味でおススメです☀
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それでは、またね👋
