どうも、ぼくです。
寒くなってくると、温かいお豆腐料理がおいしい！
湯豆腐やお鍋も良いけれど、たまにはこんな一品はいかがでしょうか🙌✨
「自分で揚げる厚揚げ」
皆さん、厚揚げって自分で揚げたことってありますか？
実は、スーパーで購入する「厚揚げ」とは全くの別物！表面ガリッガリ！箸で割れば、中のお豆腐はアツアツでみずみずしい〜！！
一見作るのが面倒そうに見える料理ですが、調理方法はとっても簡単。豆腐に重石をして30分ほど水切りをしたら、あとは自分好みのガリガリ具合にひたすら揚げるだけ◎しかも、衣をつけるわけでもないので、揚げ調理だけどとってもヘルシー🙌
かつおぶし、ねぎ、醤油のシンプル味付けで究極にうまい！
それでは、いってみよう～！
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材料はこちら💁♂️＜絹豆腐300～400g分
・絹豆腐300～400g
・油適量
・かつお節、ねぎ、醤油適量
まずは豆腐の水切りをしていきましょう。
バットの上にキッチンペーパーを敷き、その上に絹豆腐300〜400gを置きます。
その上からさらにキッチンペーパー、バットを乗せて、水を張った鍋やヤカンなど(写真は醤油とごま油)を中に入れます。この状態で30分放置すれば…
しっかり水が切れます◎
お急ぎの方は、お豆腐をキッチンペーパーで包み3〜4分レンチン→同じ方法で重石をすると10分ほどできれるよ！
鍋に油を注いだら中火にかけて
先ほどの絹豆腐をIN！この時お豆腐は、食べやすいサイズにカットしておくのがオススメです◎
たまに転がしつつ、気長に揚げます。
ほら、だんだんきつね色になってきた！
良い揚げ色になり、表面が全てカリカリになったら網に上げましょう。
お皿に乗せて
鰹節、ねぎ、醤油を回しかけて完成です🙌
中がびっくりするほど熱いので、火傷に注意。ハフハフしながら召し上がれ！
冷ややっこは食べない子供たちも、厚揚げにするとめっちゃ食べる！！！おそらく、表面のカリカリ部分が美味しいんだと思います（笑）だから我が家で作る時は豆腐２丁分揚げてる✌✌✌
冬のおかずはもちろん、お酒にもものすごく合うので、是非お試しあれ👐✨
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それでは、またね👋
